らーめんすすり隊
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東京すすり

【人形町兎屋@東京都中央区:人形町】毎日でもすすりたい一杯!王道スタイル最高峰とも言えるうまさで過不足ない大満足感!

2022年3月17日 おに隊長
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東京すすり

【鶏ポタラーメンTHANK@東京都千代田区:小川町】お洒落でうまい!無化調ポタージュスープが優しくも大満足させる!

2022年3月14日 おに隊長
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東京すすり

【ラーメン鷹の目@東京都足立区:北千住】全てがバランス良くハイクオリティ!濃厚で甘みあるスープとワシムチ麺が相性抜群!

2022年3月11日 おに隊長
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愛知すすり

【煮干し中華そば 魚魚@愛知県名古屋市:黒川】完成度の高い濃厚セメント煮干し!濃厚スープとサクパツ麺が相性抜群!

2022年3月7日 おに隊長
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愛知すすり

【えびそば緋彩@愛知県名古屋市:名古屋】兎に角麺がうまい!美しきエスプーマスープもガッツリ濃厚な海老感で最高!

2022年3月4日 おに隊長
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愛知すすり

【中華そば大河@愛知県名古屋市:名古屋】市場内で朝から立ち食いラーメン!濃い甘醤油スープとツルっと麺が朝にもってこい!

2022年3月1日 おに隊長
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千葉すすり

【山勝角ふじ@千葉県流山市:南流山】濃い味&濃厚な旨味とスッキリさを兼ね備える二郎系!名物の漬けニンニクはもはや魔法!

2022年2月26日 おに隊長
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東京すすり

【らーめん天神下 大喜@東京都台東区:仲御徒町】上質で繊細なコク深い鶏の旨味がドストレートに響く!完成された鶏塩!

2022年2月23日 おに隊長
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東京すすり

【中華そば専門田中そば店@東京都足立区:六町】トゥルントゥルンの滑らかな麺と沁み渡るスープが毎日すすれる美味しさ!

2022年2月20日 おに隊長
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埼玉すすり

【Handicraft Works@埼玉県八潮市:八潮】自家製麺とシュラスコを喰らわせる新感覚の油そば!パレットが凄い!

2022年2月17日 おに隊長
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大阪すすり

【牡蠣ラーメンNEXTシカク@大阪府大阪市:なんば】ラーメン店でプロジェクションマッピング!新感覚牡蠣つけ麺もゴリうま!

2022年10月9日 おに隊長
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大阪すすり

【らーめんこれこれ@大阪府吹田市:江坂】お洒落で独創的な一杯ながら"これこれ"と言ってしまう美味しさ!

2022年5月14日 おに隊長
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東京すすり

【らぁめん小池@東京都世田谷区:上北沢】透き通る上品な煮干しスープが絶品!コク深く沁みるうまさは全世代に刺さる!

2022年5月3日 おに隊長
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東京すすり

【麺屋音別邸@東京都足立区:北千住】濃厚な鶏の旨味とガツンと効いた生姜のインパクト!他にはない独特で美味な鶏白湯!

2022年4月30日 おに隊長
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神奈川すすり

【煮干しらーめん田中にぼる@神奈川県川崎市:武蔵新城】目を見開くウマ煮干し!絶妙なビターさを感じる煮干しの旨味が爆裂!

2022年4月15日 おに隊長
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神奈川すすり

【AWANOUTA@神奈川県鎌倉市:七里ヶ浜】お洒落すぎる豚泡SOBA!美しきビジュアルだけではなく味も抜群に美味!

2022年4月10日 おに隊長
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神奈川すすり

【さかなとブタで幸なった。@神奈川県川崎市:武蔵新城】こだわりのブタ煮干!濃厚なスープとパツパツ麺が一体感のあるうまさ!

2022年4月3日 おに隊長
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埼玉すすり

【ラーメン青木亭@埼玉県草加市】職人集団によるラーショ系!こっさりスープとこだわりの麺もうまいがチャーシューが最強!

2022年3月30日 おに隊長
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三重すすり

【横丁そば小西湖@三重県伊勢市】焼豚の花満開の松坂牛骨ラーメン!甘みとコクのあるスープとプリプリ麺が美味!

2022年3月25日 おに隊長
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東京すすり

【らーめん陸@東京都世田谷区:上町】すすりやすくうまうまな二郎系!濃厚まろやかスープと若干細めワシムチ麺が至福!

2022年3月21日 おに隊長
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おうちでラーメン

【お取り寄せラーメン】ラーメンもみじ屋@東京都杉並区【二郎系ラーメン】ゴクゴクいけてしまう!?悪魔的なうまさ!【宅麺】

2021年12月17日 おに隊長
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おうちでラーメン

【お取り寄せラーメン】麺でる@東京都大田区【二郎系ラーメン】旨味凝縮ながらあっさりうまい!幻の14連麺入り!【宅麺】

2021年12月1日 おに隊長
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おうちでラーメン

【お取り寄せラーメン】ラーメン武丸@栃木県宇都宮市【二郎系ラーメン】濃厚スープとブリンブリンな麺がゴリ美味!【宅麺】

2021年11月25日 おに隊長
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おうちでラーメン

【お取り寄せラーメン】麺屋歩夢@神奈川県相模原市【二郎系ラーメン】甘さ感じる濃厚な豚の旨味がズシンと響く!【宅麺】

2021年11月15日 おに隊長
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おうちでラーメン

【お取り寄せラーメン】麺屋桐龍@埼玉県川口市【二郎系まぜそば】濃厚な特製ダレと極太平打ち自家製麺が相性抜群!【宅麺】

2021年11月13日 おに隊長
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おうちでラーメン

【お取り寄せラーメン】魔人豚@埼玉県川越市【二郎系まぜそば】魚介&胡椒の効いたタレで極太平打ちウマ麺を味わう!【宅麺】

2021年11月1日 おに隊長
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おうちでラーメン

【お取り寄せラーメン】手打焔@栃木県那須塩原市【二郎系ラーメン】焔の二郎系!手綱スペシャルが極上にうまい!【宅麺】

2021年10月15日 おに隊長
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おうちでラーメン

【お取り寄せラーメン】老舗の匠 製麺処 桔梗庵【二郎系ラーメン:醤油】を簡単アレンジ!麺を味わう二郎系つけ麺へ!

2021年10月7日 おに隊長
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おうちでラーメン

【お取り寄せラーメン】ラーメンの店どでん@埼玉県さいたま市【二郎系ラーメン】乳化スープとガッツリ極太麺!【宅麺】

2021年9月27日 おに隊長
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おうちでラーメン

【お取り寄せラーメン】老舗の匠 製麺処 桔梗庵【二郎系ラーメン:醤油】人気の二郎系がリニューアルでさらに美味しく!

2021年9月23日 おに隊長
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2022年1月10日 おに隊長
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2021年7月1日 おに隊長
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2021年6月27日 おに隊長
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2021年6月23日 おに隊長
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2021年6月19日 おに隊長
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2021年1月31日 おに隊長
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らーめんすすりスト
らーめんすすり隊
【すするということは生きるということ】 旅を愛しラーメンを愛する、すすりストによる精鋭部隊
おに隊長が世界一周旅で出会った旅人と結成!!現在約25名で構成。率いるはおに隊長&まる参謀!!【年間すすり歩き400杯以上】ラーメン狂いが麺情報と麺ターテインメントをお届けします☆

詳しいプロフィールは コチラ

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ramen_susuritai

中華そば縁(神奈川県大井町)
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塩そば、麺大盛、背脂ライス
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2023年8月にオープンしたばかりの新店🏠
ここ最近新店のオープンが相次ぐ国道255号沿いにおいて、オープンから1ヶ月が過ぎても多くのお客さんが足を運んでいるあたり、近隣住民の胃袋をガッチリ掴んでいるようです😁
メニュー構成としては中華そば・背脂中華そば・塩そばの3種類で、そこに各種トッピングを加える方式💡
いずれも動物と魚介を合わせた今風の味わいのようで、昔ながらのお店の多いこのエリアでは特に洗練された一杯を頂く事ができます🎵
今回は塩そばの大盛りと背脂ライスを注文しました☝️
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提供された一杯は淡麗系のオーソドックスなビジュアルながら、丁寧に作られているのが伝わってきます☺️
まずスープは動物・魚介のいずれかが突出するわけでなく、1つのスープとしてまろやかに合わさっている様がとても好みでした✨
スープ自体は半濁といった所ですが雑味は無く、表面の油層は少し厚めで程良いパンチも加わっています💥
麺は菅野製麺所のストレート麺で、世の淡麗系と合わせる麺と比べると少し太めで加水は低め😃
若干ウェーブがかかっており、スープとの絡みも良好です🙋‍♂️
大判のロースチャーシューに太メンマも丁寧な仕事が光りますし、多めに乗せられたネギの清涼感も心地良い味わい🌟
極めてオーソドックスな一杯ではありますが、そのレベルは一級品🙆‍♂️
新店ながらこれだけの人気なのも頷ける、今後に更なる期待を持てるお店です🏅
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posted by すすり隊参謀まる @maru_chiritabi
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【まる参謀愛知すすり⑩】 麦の空 GAC 【まる参謀愛知すすり⑩】
麦の空 GACHI SOBA DOJO(愛知県豊橋市)
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冷香麺 追い飯付き
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かつて愛知県豊川市で「ガチ麺道場」というお店が人気を博していました🏠
こちらはまだラーメン店では4店舗しか無いミシュラン1つ星を、関東以外のお店では初めて獲得し、連日多くのお客さんで賑わっていました👫
しかし2019年に惜しまれつつ閉店😱
その店主であった上野信弘氏が新たに2021年にオープンさせたのが、今回訪れた「麦の空 GACHI SOBA DOJO」です😁
今回は日曜の10:30頃に訪れたのですが、既に店内外には30名前後もの待ち客がいる盛況ぶりで、1時間ほどの待ち時間を経ての入店となりました🙋‍♂️
今回注文したのは、ずっと心に決めていた冷香麺🍜
以前すすり隊では静岡県焼津市にある「麺創房LEO」の「もち小麦の冷香麺」を紹介しましたが、実はこの冷香麺はガチ麺道場が元祖なのです✨
まだまだ関東では馴染みの薄い冷香麺ですが、その味わいはまさに衝撃的😳
ミシュラン1つ星かつ元祖の一杯を堪能しました🏅
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提供された一杯は様々な具材の彩りが鮮やかなビジュアル😍
そして整えられた麺線は麗しさすら感じます👏
早速その麺から頂くと、ネッチリ高密度で物凄いコシが感じられるのに、餅のような柔らかさもある衝撃的な麺❗️
煮干し・昆布・鰹節などを主体とした出汁感満載のタレともしっかりと絡んでくれ、もう麺だけでもいくらでもすすれます😆
しかしながら多様な具材との食べ合わせもこのメニューの醍醐味で、刻みチャーシュー・とろろ・温玉・岩海苔・ブロッコリー・人参・紫玉ネギ・ラディッシュ・鰹節と、それぞれ違った味わいを楽しみつつ麺と共に頂けば、あっという間に丼は空に😂
最後は追い飯を加え、タレやとろろを余す事なく味わい尽くして、大満足の完食となりました👑
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posted by すすり隊参謀まる @maru_chiritabi
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【まる参謀兵庫すすり②】
神戸の中華そば もっこす 総本店(神戸市中央区)
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中華そば大盛り、ライス
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1977年に神戸市大倉山で創業し、現在は直営・FC合わせて14店舗を運営する、「神戸っ子のソウルフード」とも言えるお店🏠
多くの店舗が朝から深夜まで営業しているのも特徴で、朝ご飯から飲み会のシメまで様々な食シーンで利用されています😃
今回はそんな大倉山の本店を訪れました🚗
◯に「も」のトレードマークのお陰で、遠くからでもここがもっこすだと認識できます💡
この屋号は創業者の出身地・熊本の方言で「頑固者」を意味する「肥後もっこす」に由来しているのだそう🙆‍♂️
創業から40年以上が経っても愛され続けるのは、頑固一徹に味を追い求める姿勢の賜物なのでしょうね✨
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さて今回頂いたのは中華そば大盛りとライス🍜
ちなみにこちらは、二郎のように注文時に様々な呪文があるため、今回は「麺固め・味濃いめ・脂多め・チャーシュー半分バラ」で注文しました🙋‍♂️
そして提供されたのは、花びらのように一面を覆い尽くすチャーシューと、たっぷりのネギが印象的なビジュアルの一杯👀
まずスープですが、そんな見た目に反して意外にも滋味深い味わいでした😁
玉葱・キャベツ・干し椎茸などの野菜と豚足・豚皮などの旨味を時間をかけて抽出し、そこに熟成した醤油だれを合わせているそうで、ジンワリと旨味が広がる他にはないテイスト☝️
これに合わせるのは低加水の自家製ストレート細麺で、シャキッとした食感が素晴らしかったです🎵
そして薄切りながら適度に味の染み込んだチャーシューに、たっぷりのもやしとネギも良いアクセントに👏
更にもっこすの真骨頂と言うべきは、様々な卓上トッピング❗️
3種のにんにくやニラコショウなどで味変すれば、その味わいは劇的にパワーアップ💪
沢庵が食べ放題なのも嬉しいポイントで、気付けばラーメンもライスもあっという間に完食😆
この味が日常にある神戸の方が羨ましく感じられる、愛すべき一杯でした🏅
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posted by すすり隊参謀まる @maru_chiritabi
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【まる参謀山梨すすり⑦】 湖麺屋Reel 【まる参謀山梨すすり⑦】
湖麺屋Reel Cafe(山梨県山中湖村)

SOY味噌ラーメン

目の前に山中湖を臨み都市部からはアクセスの不便な立地ながら、日々大盛況の山梨県屈指の人気店🏅
神奈川を代表する名店である「麺やBar渦」のプロデュースで2012年にオープン、その後2014年に現店舗の地である山中湖テディベアワールドミュージアム内に移転してきました🏠
(「麺やBar渦」は現在閉店、店主の大西芳実氏が手がける「うずとかみなり」が藤沢市で営業しています)
すすり隊では以前、正油ラーメンを紹介しましたが、今回は別メニューにトライすべく再訪🙋‍♂️
カフェと謳っているだけあり、木の温もりと穏やかな陽光が何とも素敵な雰囲気です☺️

さて今回注文したのはSOY味噌ラーメン🍜
山梨名物ほうとうにも使われる2種の甲州味噌に加え、四国御前味噌・伊豆白味噌を、数種類のスパイスと共に有機無調整豆乳スープにブレンドしているそうで、スープは味噌のコクを感じつつも口当たりが大変まろやかでした✨
麺は増田製麺謹製の特注平打ち麺で、まるでパスタのような食感が印象的で、スープとの絡みも抜群👏
食べ進める場所によってはバルサミコ酢やオリーブオイルによる味の変化が感じられ、更に別皿で提供される辛味を加えるとその味わいは劇的に変化❗️
他には無い味わいであるだけではなく、様々な楽しみ方をさせてくれる、斬新かつハイクオリティな味噌ラーメンでした🏅

posted by すすり隊参謀まる @maru_chiritabi

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【まる参謀山梨すすり⑥】
アルプス食堂(山梨県韮崎市)
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ワンタンメン、麺大盛
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清里方面へ向かう国道141号線🚗
その沿線で絶大な人気を誇る食堂系ラーメンのレジェンド店です🍜
メニューは麺類、チャーハン、餃子、各種丼物など充実のラインナップで、訪問時も地元民を中心に大賑わい👫
特にラーメンは食堂の域を超える絶品のクオリティーとの事で、今回は期待に胸を膨らませての訪問となりました🎵
今回注文したのはワンタンメンを麺大盛で☝️
年季の入った店内で座敷に座り、着丼を待ちます😃
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提供された一杯は、これぞ食堂のラーメンとでもいうべきクラシカルなビジュアルです😍
まずスープですが、醤油の味わいがキリッと聞いた濃いめのテイスト✨
昔ながらの鶏ガラベースで、油分も程良く、遠くで甘みもジンワリと感じられるようなふくよかな味わいでした😁
麺は加水率低めで、丼にギッシリ入っておりすすり応えは抜群👏
程良く縮れているためスープとの絡みも良好で、何より昔ながらの黄色い色合いには懐かしさすら覚えます☺️
具材はチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔・ワンタンとオーソドックスな構成で、特に厚めで良く味の染みたチャーシューは好みのやつでした🙆‍♂️
またワンタンは、餡が少なめの皮を楽しむタイプで、厚めの皮が濃いめのスープを吸い込んで何とも言えない味わいに😆
素朴ですがしっかりハイクオリティな一杯が頂ける、いつまでも残っていてほしい名店でした🏅
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posted by すすり隊参謀まる @maru_chiritabi
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【まる参謀山梨すすり⑤】
Wez Noodles(山梨県昭和町)
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ラーメン並、濃い生卵、ニラBLACK
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中華蕎麦とみ田出身で、現在RDB全国4位と日本を代表する名店である中華蕎麦うゑず🍜
そのセカンドブランドにあたるのがこちらです💁‍♂️
昼間は濃厚豚骨魚介で名を馳せるうゑずですが、昨年の6月から月金土の夜限定で二郎系の二毛作営業をスタート😆
昼間は事前予約が必要と少々敷居が高い所ですが、夜は予約不要で列に並べば良いとの事なので、今回近くを通りかかった際にフラッと寄って来ました🚗
ちなみにかなりの行列を想像していたのですが、開店直後の18時過ぎの訪問で行列は無し、店内にも席に余裕があるなど、こちらとしては嬉しい肩透かし👀
とは言え退店時にはズラリと外待ちがいたため、タイミングが良かったようです👫
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さてこちらのラーメンはニンニクのみが無料トッピングで、ヤサイやアブラは有料となります😱
今回は連食という事もあり、有料トッピングは食を進ませるW卵に🥚
昼間とは異なり爆音でヒップホップが鳴り響く中待っていると、表題の一杯が着丼しました😁
まずスープですがドロッと乳化したタイプで、豚の濃厚な旨みが広がります🐷
二郎系でもここまでしっかり乳化したスープは珍しいのですが、野菜も合わせて炊き込んでいるため重さはさほど感じず、少し甘めのカエシが食を進ませてくれます✨
麺は3種の小麦をブレンドした自家製の逆切り平打ち麺で、固さはちょうど良い塩梅💡
豚は桃源ポークの腕肉を使っており、ホロリとした食べ応えが絶妙でした🎵
しっかり二郎系なのに、流石うゑずと言わんばかりの厳選素材と丁寧な仕事は、訪問して良かったと心底思わせてくれました🏅
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posted by すすり隊参謀まる @maru_chiritabi
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壱発ラーメン八王子本店(東京都八王子市)
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めかとろチャーシューメン正油、中盛、ライス
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1984年創業の激戦区・八王子を代表する人気店🏠
店名の由来には「一からのスタート」「商売で一発当てたい」という意味が込められており、創業時は7坪という狭い店舗ながら1995年には1400万円の月商をあげるなど、見事に繁盛店としての地位を確立しました😃
現在では移転後の八王子本店のほか、福生と相模原にも支店を構え、いずれも多くのお客さんで賑わっています👏
今回は夜に八王子本店を訪れたのですが、次々とやってくるお客さんにただただ圧倒😳
今回は人気トッピングがたっぷりと乗った「めかとろチャーシューメン」を中盛で、更にライスをオーダーしました☝️
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提供された一杯は、チャーシューの花びらが満開の圧巻のビジュアル😍
数えてみたらチャーシューが9枚も乗っているのですが、これが通常のめかとろラーメンに+100円で頂けるというのですから、いかに破格かがわかると思います😆
そのチャーシューは柔らかな肩ロースを使用しており、その迫力とは裏腹に優しい味付けなので、ラーメンにもライスにもベストマッチ🙆‍♂️
スープはラーショを思わせる豚骨主体の微乳化で、ジンワリと染み入る味わい☺️
中細の縮れ麺は、低加水で歯にまとわりつく小麦感が個性を感じさせてくれます✨
そして気になるめかとろですが、めかぶ&とろろと、ラーメンには珍しい具材がたっぷりと乗せられています🌊
これによってトロ味が抜群となり、麺やスープをすすり込む勢いは一気に増幅✊
その味もさる事ながら、身体にも優しいナイスなトッピングでした😁
店員さんの掛け声も元気の出る物ばかりで、終始パワーを頂けるすすりとなりました💪
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posted by すすり隊参謀まる @maru_chiritabi
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【まる参謀鹿児島すすり②】 万寿果( 【まる参謀鹿児島すすり②】
万寿果(鹿児島県龍郷町)
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カオソーイ、大盛り、ライス
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2018年オープンの、奄美では貴重なエスニック料理店🇹🇭
ちなみに店名の「万寿果(まんじゅか)」とは奄美では定番の食材であるパパイヤの事で、店名からも南国感が漂っています🏝
こちらは自家栽培のハーブをふんだんに使用した各種料理が人気を博しているだけでなく、1番のウリは自家製麺を使用したカオソーイ🙋‍♂️
カオソーイとはタイ北部のご当地麺料理で、中華麺を使用するのが一般的であるため、ラーメンの一種とする事ができるでしょう🍜
今回はこのカオソーイ目当てでの訪問となりました😁
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手作り感溢れる店内はそこに佇んでいるだけでも楽しく、素敵な空気感の中で待っていると、お目当てのカオソーイが着丼しました☺️
まずスープですが、スパイス感は抑え目でココナッツミルクのクリーミーさが際立つ優しい味わい✨
これに合わせる自家製麺は強くウェーブのかかった平打ちの太麺で、スープの持ち上げ・食感共に素晴らしい出来映えです🎵
具材は手羽元2本に揚げ麺・玉ネギ・青ネギ・水菜・レモンといった構成💡
(夏季はパクチー切れのようですが、それ以外の季節は水菜の代わりにパクチーが入るようです)
良い味で煮付けられた手羽元は箸で簡単にほぐれ、揚げ麺の食感の妙を楽しんだりしながら頂いていると、大盛りにした麺もあっという間に無くなりそうに😆
レモンによる味変で爽やかさを加えつつ、最後はライスをスープにドボン🙆‍♂️
最後の一滴まで余す事なく堪能できる、大変完成度の高い一杯でした🏅
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posted by すすり隊参謀まる @maru_chiritabi
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【まる参謀鹿児島すすり①】
きんぐす豚(鹿児島県奄美市)
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ぶたそば大、チャーシュー
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2021年3月にオープンした奄美大島唯一の二郎系🍜
こちらの店主はラーメン大での修行を経てオープンされたそうで、完成度の高い一杯を求めて島中の人が足繁く通う人気店となっています👫
営業時間は昼の3時間のみと少々訪問ハードルが高いのですが、今回満を持して訪問する事ができました😃
今回注文したのは定番の豚そばを大盛りで🙋‍♂️
50円で麺が増せるのは嬉しいポイントです✨
コールは全マシで、また追加でチャーシューとなまたまごをお願いしました💡
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やって来た一杯は、たっぷりと振り掛けられたアブラが艶やかな身体が喜ぶビジュアルです👀
まずスープですが、一口飲むとカエシがかなり甘めなのに面食らいつつも、それをキリリと引き締める生姜のインパクトも同時に強く感じる、このジャンルでは初めての味わい😳
このカエシをドッシリと支える乳化スープも、豚を主体とする良い出汁が出ており、大変食が進む仕上がりでした🎵
自家製の平打ち極太麺はかなり柔めに茹でられており、噛み締める喜びを堪能出来ると共に、時間と共にスープを吸い込み味わいが更に絶品へと変化❗️
チャーシューは肉と脂のバランスが理想的で、少し細めのモヤシが目立つヤサイと共に頂けば、食欲は止まる所を知りません😆
そして、かなり細かく刻まれたニンニクをスープに溶かし込むと、強烈なパンチが加わり味わいは劇的に変化👏
最後の最後まで様々な楽しみ方をしつつ頂ける、とても完成度の高い二郎系でした🏅
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