東京すすり

【麺処晴@東京都台東区:入谷】マニアを虜にする濃厚煮干しの旨味と苦みのワルツ

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!ニボシスト(煮干しマニア)を虜にする、旨味抜群で苦みも感じる濃厚な煮干し系をすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:麺処晴

「麺処晴」は都内屈指の煮干し系の人気店で「食べログ百名店」にも選ばれています!すすり隊麺バーもみんな大好きです!

タイトルの「マニアを虜にする」は嘘偽りなく、自称ニボシスト(煮干しマニア)のおに隊長を虜にしました♪

えぐみや苦みを感じるレベルの濃厚さ・ニボ感がゴリゴリのニボシストにも刺さりまくる一杯です!使う煮干しは日によって変わるというこだわりぶりなのです!

公式Twitter【麺処 晴】で毎日煮干しの構成がアナウンスされています!

「麺処晴」出身の「亀戸煮干し中華蕎麦つきひ」「陽はまたのぼる」は都内で濃厚煮干しを代表するお店になっています。そして「ramen case-K」も千葉県の人気店となっています!出身店主の活躍からも「麺処晴」のレベルの高さが感じられます!よろしければ↓の記事もどうぞ。

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アクセス

東京メトロ日比谷線『入谷駅』から徒歩すぐ(1分程度)。JR『鶯谷駅』からも250mほど(約5分)。

メニュー

メニューは「中華そば」「塩そば」「濃厚そば」の3種類が基本。

そして人気メニューはやはり「濃厚そば」

※訪問日は使用している煮干しのアナウンスは【濃厚そば 鯵背黒2種白 50杯】でした。

※和え玉は口頭で現金での注文で醤油と塩から選べます!

実食すすり:濃厚そば

セメントのドブ色(褒め言葉)とレアチャーの色味が美しいです♪すすらずとも優勝する未来が視えてしまします!トッピングには岩のり、玉ねぎ、長ネギです!

濃厚な煮干しスープを一口頂くと

ぬぉ~!えぐみはもちろん苦みさえ感じる煮干しの強さ!

しかし旨味のパラダイスでもある!!うまい!!

ニボ感MAXのえぐみ、苦みは嫌な感じはありません。ガツンと殴りに来るけれども後ろに背もたれをスッと用意されているような感覚(この表現で伝わるかなぁ笑)。

濃厚煮干しガツン系では飲みやすいスープです!

麺は濃厚な煮干しスープに合うコシの強い、歯応えある麺てザクパツ感が面白い♪

同系統のラーメンにしてはちょっとばかし気持ち太目の麺が濃厚なスープと完璧なコンビネーション☆

デフォでこの大きさのレアチャー2枚はとてもありがたいです!大き目レアチャーはとってもジューシーで旨味祭り♪

その他トッピングの岩のりも良い風味を出しているし、刻みタマネギはさっぱり感のアクセントに、ネギはネギで濃厚スープをそれぞれが引き立てます!

トータルで完璧な一杯でもうお箸が止まらず、秒で半分ほどすすったら「和え玉」を注文です!

実食すすり:和え玉(醤油)

ゴリゴリに美味い濃厚そばの麺をすすり終わったタイミングで着丼です!

和え玉醤油は200円と安く、シンプルな和え玉です!濃厚な煮干し系をすすったらやはり和え玉はマストですよね!

まぜまぜしてそのまますすると、醤油の香りが立ったあっさりめな味わいです。濃厚煮干しスープが美味しい場合はこういうシンプルな和え玉が良いですね♪

そのまますすってもあっさりグッド。濃厚スープにつけ麺風くぐらせすすっても、濃厚スープに替え玉風に浸してすすっても、再びの大勝利が訪れます!

最後は濃厚そばのスープはほぼなくなります!そして残ったスープを完飲です☆

まとめ

本当にニボシスト(煮干しマニア)を虜にする完璧な一杯でした!

煮干しビギナーはもしかしたらそのえぐみ・苦みに面食らってしまうかもしれません。

しかしニボシストにとってはゴリゴリに刺さる本当に美味い優勝確実な一杯と言えます!

 

おに隊長レポートでした!!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)