千葉すすり

【山勝角ふじ@千葉県流山市:南流山】濃い味&濃厚な旨味とスッキリさを兼ね備える二郎系!名物の漬けニンニクはもはや魔法!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!

おに隊長
おに隊長
年間食べ歩き400杯以上、海外34カ国ですすり経験も有るラーメンを愛しラーメンに愛された男がお届けします!

今回は千葉県でラーメン食べ歩き!東池袋大勝軒の流れをくむ二郎系!濃厚とスッキリを兼ね備える沁みるスープとゴワムチ麺と漬けニンニクが渾然一体の一杯をすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:山勝角ふじ 南流山店

「山勝角ふじ」は東池袋大勝軒の流れをくむ二郎系の人気店!

「山勝角ふじ」“つけ麺の生みの親、ラーメンの神様”とも呼ばれた「山岸一雄氏の味を継承し伝統を守りつつ、常に新しいもの挑戦する」というモットーで営まれています!

※「山勝角ふじグループ」は超有名店の店主を輩出している「麺屋こうじグループ」から2008年に「山勝角ふじ」の経営、店舗、全権を譲渡され独立したグループとなっているようです!総本店は新松戸に構えています。「山勝角ふじ」の名前の由来は「山勝」は山岸大勝軒の意で「角ふじ」は移転前の東池袋大勝軒が入っていた建物名からなんだとか!超名店「東池袋大勝軒」の流れをくむお店は多岐に渡り過ぎてもはや全容はわかりません(笑)

山勝角ふじ」は多くのお店を展開しており二郎系としては大衆向けな印象ですが、選択できる麺量や盛りはかなり攻撃的☆そして角ふじといったらの漬けニンニクは最高です!

おに隊長は雪の日はラーメン日和♪と雪が舞う極寒のなかエネルギーチャージに久々に訪問しました!

アクセス:千葉県流山市(南流山)

JR武蔵野線・つくばエクスプレス『南流山駅』から徒歩10分程度。

メニュー

メニューは「ラーメン」「つけ麺」「まぜそば」といった定番に味や風味のバリエーションに加え、新定番や限定などとても豊富です!

麺量も細かく設定があり表になっているのがわかりやすいです!「漢盛」の2kg~3Kgはもはやフードファイト(笑)

その他に「各種トッピング・サイドメニュー」「ドリンク」という構成です!

無料トッピング(コール)は以下の通りで食券を提出するときにを聞かれます!

ニンニクは卓上にあるのでニンニクコールはなしです!野菜は普通でも結構盛がいいので要注意です!

おに隊長は「ラーメン200g」を無料トッピングは「味濃いめ脂多め野菜普通」でお願いしました!

実食すすり:ラーメン味濃いめ脂多め野菜普通

錐形の標高の高いヤサイマウンテンがインパクト大でその山頂には刻み玉ねぎが鎮座した美しいスタイルで登場しました!

背脂はスープにだくだく入っており、ニンニクは卓上です!

トッピングは豚×1枚、野菜(もやし・キャベツ)、背脂、刻み玉ねぎです!

サラッとしたスープを一口頂くと

濃いカエシの味に濃厚で強い豚の旨味&背脂の甘み!!

そしてスッキリとも感じさせる後味のキレ!!

濃いめの味&濃厚な旨味とスッキリ感という相反するような要素を兼ね備えるスープでパンチがあります!

しかし沁みわたるようなうまさなのがびっくり!大衆にウケるような味わいながらも二郎系好きにも刺さるようなスープ♪

たくさん入ったの背脂も全くくどさを感じさせず、スープにコクと旨味をブーストしています!

麺は二郎系にしては細めの印象ながら強い麺!

ゴワゴワムチムチで歯応え・コシがあり、小麦感ぎっしりで咀嚼すると風味が広がりスープと化学反応を起こします☆

ゴワムチながら麺肌滑らかですすり心地はグッド!他ではあまりない印象の麺ですがしっかりうまい!

豚は大振りで厚みあるものが1枚!

豚もちょうど良い肉質で柔らかジューシーでうまい!味染みもグッド!豚マシすると炙りの豚も選択できるようなのでそちらも気になります♪

そして角ふじといえばの醤油漬けニンニクはやはり最強!背脂、スープ、野菜に魔法をかけ、渾然一体のうまさを演出します☆

この漬けニンニクとスープと脂を吸った野菜が相性抜群で無限に食えるうまさ!この脂ニンニクサラダはもはや健康食です♪

漬けニンニクをはじめ卓上調味料も豊富でカスタマイズ性があるのも素敵!

辛玉は食感とピリッとアクセントとなります!他の種類のニンニクもジャンクさを加速させます!

そのカスタマイズ性と渾然一体のうまさに勢いよくすすっているとあっという間に完食でした!

まとめ

濃いめの味&濃厚な旨味とスッキリ感という相反するような要素を兼ね備えるスープがパンチがあり沁みる!ゴワムチ麺とスープの相性も抜群!そして漬けニンニクのパワーがすごく渾然一体のうまさを誇る一杯でした!

訪問日は雪がシンシンと降っており、寒さもまた調味料となり身体と心に沁みるわたり最高でした♪

おに隊長レポートでした!!

らーめんすすり隊はインスタ・ツイッターでも日々の活動を投稿しています!
興味を持っていただけた方は是非フォローお願いします!

インスタ:らーめんすすり隊@ramen_susuritai
ツイッター:らーめんすすり隊@ramen_susuritai

ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)