愛知すすり

【煮干し中華そば 魚魚@愛知県名古屋市:黒川】完成度の高い濃厚セメント煮干し!濃厚スープとサクパツ麺が相性抜群!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!

おに隊長
おに隊長
年間食べ歩き400杯以上、海外34カ国ですすり経験も有るラーメンを愛しラーメンに愛された男がお届けします!

今回は愛知県でラーメン食べ歩き!苦味も旨味と感じる完成度の高い濃厚セメント煮干しスープと歯ごたえのある低加水のサクパツ麺が相性抜群な一杯を紹介します!

紹介するお店:煮干し中華そば 魚魚

「煮干し中華そば 魚魚」は名古屋市にある煮干しの人気店!

2021年のオープンで駅からも距離があり立地が良くもないと言える場所ながら並びを作っている実力店!

煮干しの産地や種類にもこだわって作る多様な煮干しメニューがそれぞれにうまいと評判!中でも苦味・えぐみのある上級者向けという「濃厚煮干」と煮干しに追い煮干しをした「HV煮干」が人気のよう!

【本日の煮干】の表記もありました!名古屋から犬山城に向かう際にいいお店を探していたところこちらがヒット!おに隊長は見つけたからにはニボシストとしてすすらねならぬと突撃しました!

アクセス:愛知県名古屋市(黒川)

名古屋市営地下鉄名城線『黒川駅』から徒歩20分弱。
店前に駐車場2台あり。周辺にコインパーキング数か所あり。

メニュー

メニューはもちろん煮干し主体!

  • 煮干しそば(醤油・塩)
  • にぼとん
  • 濃厚煮干
  • HV煮干
  • 和え玉・替玉
  • つけ麺(昼限定)※スープを淡麗か濃厚を選択
  • まぜそば(夜限定)

そして「限定メニュー」となっています。その他「各種トッピング」「各種サイドメニュー」という構成です。

限定に関してはTwitter【中華そば 魚魚】から!

めちゃくちゃ悩むラインナップですがおに隊長は「濃厚煮干」「和え玉」をチョイス!

※同行すすりストは「HV煮干」をチョイスしたので少し味見させてもらいました♪

実食すすり:濃厚煮干

理想的なセメントドブ色スープ(褒め言葉)とレアチャーの色味が美しいうっとりさせるビジュアルっで登場しました!

本当に美しきドブスープです♪

トッピングはレアチャーシュー、岩のり、刻み玉ねぎ、小口ネギです!

見るからに濃厚な煮干しスープを一口頂くと

煮干し全開!えぐみはもちろん苦みも感じるニボ感!!

濃厚な煮干しの旨味のパラダイス!!

濃厚なニボ感でえぐみと苦味さえ感じますがそれがまた旨味をブーストさせます!

動物系の支えもしっかりしており、煮干しの嫌なクセや行き過ぎたえぐみや苦味はなく煮干し全開ながら殴ってくるような攻撃性はいい意味でありません♪

塩分は濃いめですが尖り過ぎておらず濃厚で力強い煮干しスープはバランスがとれています!これは煮干しのブレンドと丁寧な仕事のなせる技なのでしょう!うまい!

麺はスープと相性の良い低加水の細ストレート麺!

濃厚な煮干しスープに合うコシの強い、歯応えある麺てサクパツ感が素敵♪

咀嚼することで小麦感と濃厚な煮干しの旨味が融合します!

チャーシューは大判のしっとりレアタイプが2枚!

味付けは程よくスープとのバランスが取れており、肉肉しく肉の旨味をしっかりと感じるうまチャーシュー♪

デフォでこの大きさのレアチャー2枚はとてもありがたいです!

その他トッピングの岩のりは磯の良い風味を出しているし、刻みタマネギはさっぱり感のアクセントに、ネギはネギで濃厚スープをそれぞれが引き立てます!

バランスの取れた完成度の高い濃厚煮干しに勢いよくすすり半分ほどすすったら「和え玉」を注文です!

実食すすり:和え玉

和え玉はシンプルなスタイルですが、200円でゴロゴロとチャーシューがたくさん入っているのが嬉しい♪

シンプルな醤油タレの味付けでそのまますすってもシンプルに美味しいのですが、やはり濃厚なスープにくぐらせてすするのがうまい!

途中で和え玉の器の方に烏賊酢をたらしてすすればさっぱり感も感じます♪その麺を濃厚スープにくぐらせすすればまた印象が異なり美味!

和え玉も勢いよくすすっているとあっという間に完食でした!

まとめ

煮干し全開のえぐみはもちろん苦みも感じるニボ感の濃厚セメントタイプ!濃厚な煮干しスープと歯応えあるサクパツ麺が相性良く美味!濃厚ながら良い意味で攻撃性はなく完成度の高いバランスの取れた一杯でした!

当日に調べて発見して突撃しましたが、そのレベルの高さにビビりました!

おまけ

同行すすりストがすすった純粋な煮干しの旨味が爆発な「HV煮干」も最高に美味でした!今度はこっちを味見ではなく一杯すすりたい!おに隊長レポートでした!!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)