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【2021年決定版】2021年に418杯すすったおに隊長の各ジャンルで1番響いたラーメンを発表!!【ORY2021】

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!

おに隊長
おに隊長
年間食べ歩き400杯以上、海外34カ国ですすり経験も有るラーメンを愛しラーメンに愛された男がお届けします!

今回は【ORY2021】と称し”すすり隊最高権威”おに隊長が2021年にすすった418杯の中から各ジャンル1番心にぶっ刺さったラーメンを発表します!

※【ORY2021】:Oni Ramen of the year 2021

“業界最高権威”「TRY:東京ラーメンオブザイヤー」のオマージュ企画です♪(笑)

Amazon:「第22回 業界最高権威 TRYラーメン大賞 2021-2022 」 より

おに隊長
おに隊長
あくまでおに隊長の好みです!あるのは自分の好みか否か”すべてのラーメンが尊いものである”精神のもとお届けします!

ラーメン好きの方々に楽しんでもらえたら幸いです

では紹介していきます!!!

直系二郎部門

ラーメン二郎ひたちなか店@茨城県ひたちなか市

【小ラーメン】
キレッキレのキレッキレで大大大満足!全体的に油感はすっきりで重くないのに最高に満たされる♪麺、スープ、アブラ、豚すべてがうまい一杯!

キリッと非乳化スープが豚の旨味爆発でキレのある醤油感に甘みと至福のうまさ!アブラに肉カスがたくさんなのが嬉しい♪

2021年12月12日に華々しくオープンした茨城県2店舗目となる直系二郎!店主は三田本店、新橋店、桜台駅前店などで修行をしたようです!2021年の二郎納めで訪問しました!

【ラーメン二郎ひたちなか店@茨城県ひたちなか市】豚の旨味爆発!キレッキレの非乳化スープとワシむち麺が最高すぎる!【茨城県ひたちなか市】でラーメン食べ歩き!直系二郎新店「ひたちなか店」へ!キリッと非乳化スープが豚の旨味爆発でキレのある醤油感に甘みと至福のうまさ!全体的に油感はすっきりで重くないのに最高に満たされる一杯を紹介します!...

ラーメン二郎三田本店@東京都港区(田町)

【ラーメン】
味だけではなく歴史も魂で感じすする一杯。その味はまさしく至高!

“言わずと知れた”なんて表現を使うことすらおこがましいお店。「ラーメン二郎」という偉大なる発明をし、その歴史をスタートさせた聖地【ラーメン二郎三田本店】

この宇宙で600円の価値を最大化できる場所。それが【ラーメン二郎三田本店】

二郎系・二郎インスパイア部門

BooBoo太郎。@千葉県千葉市(千葉中央)

【小ブタ】
神豚オブ神豚と乳化スープと上質なアブラで極上の美味さ!幸せを感じさせてくれる二郎系の一杯!

各要素がそれぞれにゴリうまでもう濃厚神スープ、神豚、神アブラと小麦感満載の自家製平打ち縮れ麺が見事に調和しており素晴らしすぎると感動!幸せの味がした♪

修行先「二郎横浜関内店」譲りの「汁なし」も美味しいと評判ですが「ラーメン」も至福の美味さで大人気!特にその豚が美味しく「神豚」と称されています!

【ラーメンBoo Boo太郎。@千葉県千葉市:千葉中央】神豚と乳化スープが極上!それはもはや幸せの味!【千葉県千葉市:千葉中央・県庁前】でラーメン食べ歩き!神豚オブ神豚と乳化スープと上質なアブラで極上の美味さ!幸せを感じさせてくれる二郎系の一杯をすすれるお店を紹介します!...

株式会社scLabo@千葉県千葉市(葭川公園)


【豚ラーメン】
ド乳化甚だしい濃厚MAXスープが本当に衝撃レベルの美味しさ!重くないけど旨味は無限で二郎系なのに自然とスープを完飲してしまう一杯!

何と言っても濃厚なド乳化甚だしいスープがゴリゴリに美味しくて、初めて二郎系でスープが途中でなくなったらどうしようと心配しました(笑)

こちらのお店は2020年12月にオープンした屋号の無いお店です!店主の池田氏はフレンチの世界からラーメン業界へ転身。さらに乳化二郎系の超有名店「ちばから」と煮干しの超有名店「中華ソバ 伊吹」で修業を積んだんだとか!

【『』(池田です!!)(株式会社scLabo)@千葉県千葉市:葭川公園】屋号なしの人気店の限定のド乳化二郎系がゴリ旨い!【千葉県千葉市:葭川公園】でラーメン食べ歩き!ド乳化スープで濃度MAX!でも重くないゴリうま二郎系の一杯をすすれるお店を紹介します!...

煮干し部門

煮干中華ソバ イチカワ@茨城県つくば市

【醤油】
芳醇な香りとコクが理解不能レベルの煮干しスープと極上のパツポキ麺がゴリうまの控えめに言っても最高峰の煮干し!

日本一と言って過言ではない言わずと知れた煮干しの超名店!最近は一般的になってきた「和え玉」はここが発祥!煮干しラーメンを極めようとするラーメン店の店主たちも一目置く「頂点の店」とも言われているんだとか!

煮干し特有のえぐみや苦味もしっかりと感じさせながらも、煮干しのクセの残し具合が絶妙で旨味の一種に昇華♪麺もザクパツ食感で小麦感や歯切れ、舌触りなども完璧で完全無欠なうまさ!煮干しマニアに限らず幅広い層に深くぶっ刺さるような一杯です!

「イチカワ」の煮干しは人生で1番、日本で1番と言っても過言では全くありません!ゴリうまぁぁ!!

【煮干中華ソバ イチカワ@茨城県つくば市】日本1の煮干しの名店!芳醇な香りとコク感じるうまさは控えめに言って最高峰!【茨城県つくば市】でラーメン食べ歩き!日本1の煮干しの名店「煮干中華ソバイチカワ」えぐみや苦みも感じますがそれすら旨味となる理解不能レベルのうまさ!自家製麺の食感、風味も良く最高の味わいで幅広い層に深くぶっ刺さるような一杯を紹介します!...

杭州飯店@新潟県燕市(西燕)

【中華そば】
「燕(三条)背脂」の元祖!意外とマイルドな背脂チャッチャの煮干醤油スープとユニークな極太麺の相性が最高!

「燕(三条)背脂ラーメン」の元祖は歴史を感じさせつつも古めかしさを感じさせないインパクトのある味わい!背脂煮干醤油スープとデロめ不揃いな平打ち極太麺の相性が良すぎてハイクオリティに美味しく虜にされる!

「燕(三条)背脂」の元祖を味わうためだけに新潟県燕市に訪れる価値のある一杯です!おに隊長もその1人というわけです!

【杭州飯店@新潟県燕市:西燕】燕背脂の元祖!元祖による背脂チャッチャの煮干醤油が極太麺との相性抜群で極上に美味い!【新潟県燕市:西燕】でラーメン食べ歩き!新潟5大ラーメンの1つ「燕(三条)背脂」の元祖!「杭州飯店」の意外とマイルドな背脂チャッチャの煮干醤油スープとユニークな極太麺の相性が最高でうまい一杯を紹介します!...

濃厚煮干し部門

濃麺海月@千葉県千葉市(東千葉)

【煮干濃麺HV】
ニボシスト(煮干しマニア)が追い求めるバランスが絶妙な究極の一杯!そしてマニアでなくても必ず唸らせられるであろう濃厚な煮干し!

「濃度、粘度、えぐみ感、苦味、塩分濃度」などなど、濃厚セメント煮干しの要素はいくつもありますがこちらの一杯は全てが理想的!ジ・オールマイティ(全知全能)です!完食完飲必至の極旨煮干しで、美味すぎて退店後に爆笑するレベルです!

「濃麺海月」ですが営業状況がやや不安定で、濃厚煮干しメニューの「煮干濃麺HV」※(Twitterでは煮干濃麺と表記されている)は数量限定かつ毎日あるとは限らない、行列店などなど、訪問ハードルはちょっと高めです。

【濃麺海月@千葉県千葉市:東千葉】ウマさ半端ないって。もはやそれは魔力(煮干し編)【千葉県千葉市:東千葉】でラーメン食べ歩き!煮干しマニアが追い求めるバランスが絶妙な究極の一杯!そしてマニアでなくても必ず唸らせられるであろう濃厚な煮干しがすすれるお店を紹介します!...

煮干乱舞@埼玉県春日部市(武里)

【特濃中華ソバ(醤油)】
麺とスープが完全分離レベルの濃厚スープで旨味爆発!圧倒的「濃厚なニボ感・旨味」が炸裂のミルキーなスープがニボシスト(煮干しマニア)・非ニボシストにも刺さる!

苦みやえぐみが控えめなのに濃厚なニボ感!そのスープの魅力は凄まじく、他では味わえない感覚!「かけソバ」でも1000円と高価ですが納得。その価値があると思えるレベル・クオリティ!

「煮干乱舞」は煮干しマニア必食のお店とも言われており、煮干しの種類から動物系素材まで配合が毎日レベルで変わるとのこと!!朝から営業しているのも嬉しいポイントです!

【煮干乱舞@埼玉県春日部市:武里】えぐみのない濃厚な旨味!煮干しがお口の中で乱舞!【埼玉県春日部市:武里】でラーメン食べ歩き!麺とスープが完全分離するレベルの濃厚な煮干しで旨味が爆発だけど嫌な苦みやえぐみがない素敵な一杯をすすれるお店を紹介します!...

らぁ麺ここん@静岡県静岡市

【クセ煮干し】
口当たりまろやかで、嫌な煮干しのえぐみや苦みは控えめ!程よいビターさと旨み&旨味でクセになる旨さの一杯!

パツサクっとした麺とクセニボドブスープとの相性グッド!麺に纏わり付き咀嚼すると旨味と小麦の風味の融合でお口の中でハピネスが広がります♪デカチャーシューはも肉肉しく旨味がもうジュワっと美味!

異色の経歴をもつ店主が営む、2020年9月にプレオープンし2021年3月にグランドオープンをした人気の新店!「究極のラーメン静岡版2022(ぴあMOOK中部)」にて新店部門1位を獲得しています!

【らぁ麺ここん@静岡県静岡市】限定提供のクセ煮干しが本当にクセになる旨さ!煮干しの旨味&旨味!【静岡県静岡市】でラーメン食べ歩き!口当たりまろやかで、嫌な煮干しのえぐみや苦みは控えめ!程よいビターさと旨み&旨味でクセになる旨さの一杯をすすれるお店を紹介します!...

家系部門

杉田家千葉店@千葉県千葉市(東千葉)

【チャーシューメン】
カエシを立たせつつも、出汁の旨味も存分に感じる事のできるバランス感覚が絶妙な直系家系の一杯!

弾力程よい食感の麺とスモーキーな歯応えのある部位から柔らかい部位までのモモ肉チャーシューも絶品!

早朝の朝5時から営業している朝からすすれるのもありがたいお店です!ちなみにおに隊長はまる参謀に連れられ朝早くにすすりに行きました(笑)

※「杉田家千葉店」のインスタ投稿はすすり隊まる参謀の投稿です。

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)