埼玉すすり

【煮干乱舞@埼玉県春日部市:武里】えぐみのない濃厚な旨味!煮干しがお口の中で乱舞!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!麺とスープが完全分離レベルの濃厚スープで旨味爆発の一杯をすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:煮干乱舞

「煮干乱舞」と店名からインパクトがあり濃厚な煮干しをすすれる感を醸し出しています!

そんな「煮干乱舞」はニボシスト(煮干しマニア)必食のお店とも言われており、煮干しの種類から動物系素材まで配合が毎日レベルで変わるとのこと!!

「食べログ ラーメン 100名店 EAST」には2017,2018,2019,2020と連続して選出されている名実兼ね備える人気店です!

朝から営業していることもあり、極上の煮干しを並ばずにすすれるのもとてもありがたいです!かけそばが1000円というしたたかさも素敵です☆

Twitter【煮干乱舞】でその日の煮干しの構成や限定メニューなどが毎日アナウンスされます!

アクセス

東武伊勢崎線『武里駅』から徒歩すぐ。

メニュー

メニューは「淡麗」と「特濃」の2本のシンプルなメニューでそれぞれ「醤油・塩」があります!メニュ―の構成と値段にお店の自信を感じます!

その他トッピング「和え玉各種」その日の「限定メニュー」という構成になります。和え玉に「ジロ(背脂とニンニクの二郎チックな和え玉)」があるのも面白いです♪

※限定に関してはTwitter【煮干乱舞】から

実食すすり:特濃中華ソバ(醤油)

特濃中華ソバのミルキーなドブ色セメントスープが美しいです☆スープと麺・トッピングが分離していることから濃厚さが視覚的にわかります!

特濃中華ソバはかけそばに「チャーシュー3種、海苔」が追加されるようです!※特製ではありません

そんな濃厚でレンゲですくいにくいスープを一口頂くと

the・旨味!!

お口の中で煮干しの旨味が乱舞!!!

ミルキードブスープ(褒め言葉)から想像できない上品さ!そして濃厚MAXな旨味!濃厚なニボ感を感じるのにえぐみや苦みがかなり控えめ。塩辛さもありません!うめぇ。

「濃厚なニボ感・旨味」と「にがみやえぐみ」はセットになることがありますがこのスープは圧倒的に「濃厚なニボ感・旨味」によっています!

煮干しのブレンド・動物系の支えが素晴らしいのでしょう。たぶん。、、、うめぇ。

麺はあえて麺線を整えないスタイルとのことで、持ち上げるのに悪戦苦闘しました(笑)麺とスープの分離感・輪郭を味わってほしいんだとか。麺量も一般的な煮干し系よりも多いです!

麺は低加水めの細ストレート麺。パッツリと歯切れの良い麺で濃厚なスープを纏い、咀嚼すると小麦の風味が相まって美味い!

写真からわかるように、ミルキードブスープとの絡みはMAXですが、分離感がすごくもはや混ぜないと麺全体にスープがいきわたりません!

すすり進めるうちになじんでくるので味の変化も楽しめました♪濃厚な煮干し系にしては若干やわめに感じましたが、スープに若干主役を譲っている奥ゆかしさという感じで素敵です♪

チャーシューは3種で低温調理の鶏チャー、ローストポーク、豚バラです!それぞれに塩分が控えめでスープと調和がとれている印象で、それぞれしっかりうまい♪

やはり主役はゴリ美味い濃厚なミルキードブ色スープ(褒め言葉)。だから「かけソバ」1000円で勝負できるのでしょう。おに隊長も1000円の価値ありありだと思います。

一緒に訪れたまる参謀がすすった特濃かけソバ1000円↓分離感がやばいです。

鼻息荒くして「うめぇうめぇ」と半分ほどすすったら「和え玉」を注文です!

実食すすり:和え玉(ジロ)

ジロは背脂とニンニクの二郎チックな和え玉です!背脂とニンニクの組み合わせはうまいことは自明!和え玉も麺量が多めです!

背脂の旨味と甘み、ニンニク、醤油感でそのまますすってシンプルにゴリ美味い!背脂がタレとしても、具材としても活躍しているのが素敵でした♪

二郎チックな味わいに舌鼓をうったあとはミルキードブ色スープに和えてすすれば再びの大勝利!本当に最後のほうに卓上の烏賊酢をちょこっとたらしてさっぱりウマーと完食です☆

すすり終わりには濃厚なミルキードブ色スープは全部なくなっていました。うまかった、、、

まとめ

圧倒的「濃厚なニボ感・旨味」が炸裂のミルキードブ色スープがニボシスト(煮干しマニア)・非ニボシストにも刺さる一杯!

苦みやえぐみ控えめなのに濃厚なニボ感。正直おに隊長は混乱しました(笑)。そのスープのすばらしさが凄まじいので、かけソバ1000円でも全然すすりたいと思います!

他ではなかなか味わえない一杯で大満足でした♪

おに隊長レポートでした!!

※今回紹介した【煮干乱舞】の「特濃中華ソバ」は煮干乱舞のオンラインショップより取り寄せが可能です

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)