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醤油部門
純手打ちらーめん長八＠千葉県流山市（初石）
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【ネギチャーシューメン】
レトロなビジュアルですが豚の旨味がエグいレベル衝撃のうまさ！衝撃的清湯！チャーシューは肉質しっかりで分厚く柔らかでジューシー！
純手打ちの麺は手揉みを加えないスタイルのようで、不揃いな極太で角があります！噛みしめるうまさ！
1日80杯限定「純手打ち麺」が大人気でその美味しさに遠方からも沢山のすすりストも訪れるようで営業終了時間よりも早く暖簾を下げ、早じまいしてしまうことも多々ある難易度の高いお店です。
自然派らーめん神楽＠石川県金沢市
【特製醤油】
無化調で素材にこだわったあっさり極上スープに一瞬で魅了され、そのうまさに鼻息荒くなるレベル！麺もトッピング各種もハイクオリティに美味しく、笑み浮かべ完飲完食することが確定な一杯！
「無化調、無添加、清湯」のカテゴリーでここまで響いたラーメンは他にないくらいに響きました！
石川県No.1の呼び声に高い、素材にこだわりぬいたお店！その味わいが至福のうまさと評判で客足途切れぬ行列店です！
塩部門
福島壱麺＠大阪府大阪市（福島）
【濃厚鯛塩ラーメン】
濃厚で強烈な鯛の旨味とあさりの旨味が爆発で味わったことのない衝撃的ウマさ！魚の臭みはなく、ほんのり感じるセロリが後味をスッキリと！ハードな麺と相性良くゴリゴリに美味い一杯！
おに隊長は普段あまり塩をすすりませんが、SUSURU氏が「過去1うまい塩」「ちょめめーい」などと発言しており気になっており、訪問したところおに隊長も「ちょめめーい」となりました♪
大阪を訪れた際は再びすすりに行きたいお店です！
味噌部門
大島＠東京都江戸川区（船堀）
【味噌らーめん】
濃厚でコク深い味噌と動物系の旨味がエクスプロージョン！そして優しくもあり力強い味わいで万人を虜にする味噌の一杯！
もはや「大島ラーメン」ともいえるそのうまさは「悪魔的うまさ」
札幌の老舗の名店「すみれ」で12年間修行した店主による関東初の暖簾分け店。名店の味を継承しつつ進化しており、札幌味噌ラーメンではなく「大島ラーメン」というべき一杯とも評されており「大島」でしかすすれないコク深い濃厚な一杯が大人気！
豚骨部門
ド豚骨貫＠千葉県船橋市（船橋競馬場）
【ド豚骨】
濃厚で粘度ある豚骨100%スープは豚の旨味が爆発！ニンニクもガツンでクセになるうまさ！七輪で炙るチャーシューも絶品！麺ももちっとうまいゴリうまな一杯！
土地柄・立地からかいつも並ばずにすすれますが、そのうまさは一級品！おに隊長は足しげく通っており、2021年で1番訪れたラーメン店です！
すすり隊ではド豚骨貫ですすることを”ド活”と称し高頻度で訪れています！
MIX部門
つくばらーめん 鬼者語@茨城県つくば市
【鮟肝と車海老、赤雲丹のソース(替玉)】
お洒落で洗練された無化調の創作ラーメンを提供！定番メニューから多様な限定メニュー、そして一品として完成されている味付け替え玉と全てが美味い！
「鮟肝と車海老」は濃厚な鮟肝と車海老の旨味が爆発！くさみやクセもなく調和のとれた至福の味わい！「赤雲丹のソース(替玉)」の麺は中太の平打ち縮れでモチっと濃厚な雲丹のソースと絡んで雲丹好きには堪らないゴリうまさ！
おに隊長は地元茨城のラーメンのおすすめを聞かれたら必ず「鬼者語」を紹介しています！ちなみに2021年の400杯記念は「鬼者語」で迎えました(笑)
炭火焼濃厚中華そば奥倫道@東京都港区（大門）
【栗】
しっかりと栗の甘みと旨味を感じる味わいが浮かずにベースとなるアゴ出汁スープと融合し”びっくり”するウマさ！全体としてのバランス感も素晴らしくラーメンとしてハイクオリティにウマい一杯！
「炭火焼濃厚中華そば 奥倫道」は2021年7月27日オープンの新店！2020年12月にオープンした「まるで”飲む焼き魚”のような味わいのラーメン」と話題で人気店となっている「炭火焼濃厚中華そば 倫道」の正当な直系店舗！※オープン前のメディア試食会にもお招きいただきました。
汁なし部門
兎に角柏髙島屋ステーションモール店＠千葉県柏市（柏）
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【油そば】
ウェーブのかかった極太のもちもちブリンブリン麺と旨味爆発のストレートな醤油ダレと薫香漂うチャーシュー、ほぐし肉や削り節、ネギとが渾然一体の脅威のうまさを誇る油そば！
もちもちブリンブリンの麺と旨味爆発タレの油そばが大人気の松戸の油そばの超名店！柏駅直結の髙島屋にも店舗を構えています！アクセスよく最高の油そばをすすれるのがありがたいです♪
つけ麺部門
ド豚骨貫＠千葉県船橋市（船橋競馬場）
【濃厚豚つけSOBA】
濃厚な豚の旨味と程よい魚介感のハーモニーが至福のうまさ！ツルモチ麺も食感よく風味よくうまい！そして提供前に七輪で炙る大きなチャーシューが絶品すぎる！各要素すべて最高で最強で兎に角大好きな一杯！
土地柄・立地からかいつも並ばずにすすれますが、そのうまさは一級品！おに隊長は足しげく通っており、2021年で1番訪れたラーメン店です！
すすり隊ではド豚骨貫ですすることを”ド活”と称し高頻度で訪れています！
ロックンビリースーパー1＠兵庫県尼崎市（塚口）
【元祖 昆布水のつけ麺 Ultimate (醤油味)】
「お店の雰囲気、店主のラーメンづくりの姿、提供されたラーメン」全てを含めての麺ターテインメントで大満足でした！元祖である昆布水つけ麺は元祖ならではの丁寧なつくりと確かな味で最高の一杯！
カウンターのみで緊張感のある店内では客も会話はせずにリーゼントスタイルの店主嶋崎氏が寡黙にラーメンを作るのを眺めます。その雰囲気と丁寧に魂を込めて作るような姿はまさしくエンターテインメント！いや麺ターテインメント☆
【ORY2021大賞へ】
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