東京すすり

【炭火焼濃厚中華そば奥倫道@東京都港区:大門】香ばしく凝縮された秋刀魚の旨味!個性持つ道系ラーメン【秋刀魚編】

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!秋刀魚を炭火焼きすることで香りと旨味を凝縮させたスープは衝撃的な旨味と香ばしさ!まるでそのものを食べているような一杯をすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:炭火焼濃厚中華そば 奥倫道

「炭火焼濃厚中華そば 奥倫道」は2021年7月27日オープンの新店!昨年末(2020年12月)にオープンした「まるで”飲む焼き魚”のような味わいのラーメン」と話題で人気店となっている「炭火焼濃厚中華そば 倫道」の正当な直系店舗!

2021年5月にオープンした「炭火焼濃厚中華そば 海富道」に続き”炭火焼濃厚中華そば”をベースに各店ごとに異なった個性(道)をもつ“道系ラーメン”の3店舗目!

「倫道」が追求する“炭火焼き”と“ラーメン”を組み合わせるという考えの、さらに“奥ゆき(真髄)”に迫るメニューを展開していくんだとか!

そんな「奥倫道」のメディア試食会に我々「らーめんすすり隊」もご招待いただき、オープン前日にすすらせていただきました♪

「奥倫道」の魚の全てを余すことなく使用した濃厚な一杯は誇張なしに「飲める焼き魚」

「奥倫道」と同系譜で「道系」本家の「倫道」の記事もあります↓

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「倫道」の協力のもと2021年5月にオープンした「海富道」の記事もあります↓

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アクセス

都営浅草線、大江戸線『大門駅』から徒歩2分程度。
JR山手線、JR京浜東北線など『浜松町駅』から徒歩5分程度。

メニュー

メニューは「鯖さば」「烏賊いか」「秋刀魚さんま」「鰯いわし」「鮭さけ」「鯵あじ」「栗くり」「茸マッシュルーム」の8種類で、各メニューに定食もあります。

各メニューそれぞれ魚や素材の炭火焼ペーストを特製の飛び魚アゴ出汁のベースとあわせて作られているようです!

味付き替え玉の「和え麺」もあり、それぞれのメニューに「辛そば変更」の設定もありました。その他は「各種トッピング」「ドリンク」という構成です!

ちなみにですが「秋刀魚さんま」「栗くり」「奥倫道」限定メニュー!

この度ご招待いただいたメディア試食会にて「何杯食べても良いですよ」とありがたいお言葉を頂戴し、おに隊長は1杯目に「秋刀魚さんま」を定食で、2杯目に「栗くり」をお願いしました!そのうち全種類制覇したいです♪

実食すすり:秋刀魚さんま定食

芳醇で香ばしい秋刀魚の香りとともに秋刀魚の姿はない豪華なラーメン定食が登場です!(笑)

目を閉じていれば、目の前に秋刀魚の焼き魚があると錯覚をすること間違いなし!それほどに秋刀魚の香り♪

小鉢や別皿でトッピングが並べられておりラーメンには何ものっていません!スープを高温に保つための工夫のようです!

提供されたものは白米、海苔佃煮、味噌小胡瓜、チャーシュー、炭焼ネギ、刻み玉葱、海苔、山椒です!

見るからに濃厚で炭火焼による秋刀魚の香ばしさMAXのスープを一口頂くと

えげつないレベルの焼き魚の香ばしさ!!

口一杯に爆発する秋刀魚感が素敵!!

スープを口に入れた瞬間に鮮烈な焼き魚感!炭火焼きの香ばしさと秋刀魚の旨味がドカン☆

秋刀魚はあえて骨や身を若干感じられる程度の細かさにペーストしているよう!スープは濃厚でドロッとしており、まさに秋刀魚をそのまま頂いているかのような味わい♪

秋刀魚の主張が強いのにもかかわらず、エグ味を感じさせないのは丁寧な仕事とベースとなる飛び魚アゴ出汁のスープとのバランスのなせる技なのでしょう☆

秋刀魚感ゴリゴリでゴリゴリに美味い!

麺は「倫道」と同じく「三河屋製麺」の中細ストレート麺です!

濃厚なスープとの絡みはもちろん良く、パッツンとした食感も素敵♪麺とスープだけでも全然イケるウマさです☆

むしろ麺とスープだけで、わんこそば的に一気に8種類全メニューをすすりたい欲まであります(笑)

また麺をすするとその勢いで香ばしい香りが勢いよく突き抜け、それもまた素敵♪

豚バラチャーシューはデフォで薄切りのものが2枚!

薄切りですが脂がしっかりありジューシーで甘みもあり美味しいです!濃厚なスープとの相性グッド!意外と重いけどご飯ともしっかり合う!

その他トッピングも別皿提供なので、都度少量ずつラーメンに入れて食べてくと言うスタイルで楽しめます♪炭焼ネギも良い味出してました!

そして濃厚な秋刀魚スープはご飯との相性も素晴らしい!おに隊長は白米を食わない系すすりスト(白米は月に1度か食べるか食べないか程度)ですがまた「奥倫道」にきたら頼んでしまうでしょう。それほどに合うのです!

これは「最強の秋刀魚定食」だなぁと思いながら勢いよくがっついているとあっという間に完食完飲でした!

※完食後にお話を伺うと秋刀魚は丁寧に炭火焼して特殊ペーストにする事で、この絶妙な秋刀魚感を実現しているのだそう!魚の扱いを知り尽くしているからこそできる、魚種ごとの特性を活かした細やかな工夫に脱帽です。

まとめ

本当に秋刀魚をそのまま頂いているようなスープの香ばしさと凝縮された旨味は至福のウマさ!濃厚でドロッとしているけど味わいやすいのも素敵♪定食としても最強の一杯でした!

「炭火焼×ラーメン」の組み合わせで豊富なメニューで奥ゆきのある深い味わいを見せてくれる「道系ラーメン」。今後の展開も目が離せないです♪

※道系ラーメン:倫道の系列で「炭火焼濃厚中華そば」をベースに個性(道)を持つラーメン。

濃厚で強烈な魚スープですが、嫌なえぐみなどはないので、幅広いすすりストに受け入れられるのではないかとも思いました!

2杯目にすすった「栗くり」も”びっくり”するウマさでした!ぜひこちらの記事もどうぞ↓

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おに隊長レポートでした!!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)