東京すすり

【中華そばいづる@東京都港区:大門】苦みえぐい濃厚煮干しが素敵!東京タワーの煮干し補給所!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!苦みと塩分際立つ濃厚なニボ感でガツンと殴りに来る、えぐい旨味のある煮干し系をすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:中華そばいづる

大門にある「東京タワーの煮干し補給所」こと「中華そばいづる」は恵比寿にある名店都内屈指の煮干しの名店「おおぜき中華そば店」で修業した煮干しにゴリゴリにこだわる店主が営む人気店です!

オープンした年(2017-2018)の「TRYラーメン大賞新人賞煮干し部門5位」を獲得した実力店で「食べログ ラーメン 百名店 TOKYO」に選出されています!(2018年)

毎日煮干しの構成を変えているこだわりようで、その苦みある旨味はマニアをも唸らせます!

Twitter【中華そばいづる】で煮干しの構成やその日の杯数などがアナウンスされています!

よろしければ店主修行先の恵比寿の名店「おおぜき中華そば店」の記事もありますのでどうぞ↓

【おおぜき中華そば店@東京都渋谷区:恵比寿】大人のビター煮干し!ストレートに響く煮干醤油!【東京都渋谷区:恵比寿】でラーメン食べ歩き!ストレートでビターな煮干しそば!数種の煮干しをブレンドし丁寧に作られた1杯をすすれるお店を紹介します!...

アクセス

都営浅草線、大江戸線『大門駅』から徒歩3分程度、JR『浜松町駅』から5分程度。

メニュー

メニューは「濃厚そば」と「煮干しそば」の2本の柱。とてもシンプルなメニュ―からお店の自信を伺えます!

そして「替え玉」「和え玉」とその他シンプルなトッピングという構成です!

※煮干しの構成と杯数はTwitter【中華そばいづる】から

実食すすり:濃厚そば

黄金に輝くセメントドブ色スープ(褒め言葉)が美しいです♪見るからに濃厚!

ドブ色に低温調理の豚となるとの赤が映えます♪あとは鶏チャーと玉ねぎ、岩のりがデフォで入ってます!有料トッピングの玉ねぎと岩のりはデフォから増すみたいですね。

濃厚でレンゲですくいにくいスープを一口頂くと

ガツンッ!!と苦み先行で殴られ、続いて塩分でも殴ってきます!(褒め言葉)

その後に重層的な煮干しの旨味パラダイスが広がります!

ニボ感MAXのえぐみ、苦みは煮干しビギナーをノックアウトする可能性を秘めます。ニボシスト(煮干しマニア)としては良い衝撃です♪うまい。今はないようですが以前はこれよりも濃厚な「濃密」があったというのが恐ろしいです、、、(笑)

うまうまですが飲みやすいスープではありません(笑)

麺は「村上朝日製麺」の中細ストレート麺です。

固めなゆで加減で濃厚な煮干しスープに合うゴリゴリコシの強さ、もはやザクザク感!歯応え感じる食感がたまりません!

もちろん濃厚なスープとの絡みが良いのは自明。美味しいです!

チャーシューは豚と鶏の2種!豚は低温調理でしっとりジューシーで旨味あるタイプ!鶏も低温調理のようですが、柔らかでプリっと肉肉しく美味しかったです。ちょっと珍しいなと感じました!

その他トッピングの岩のりも良い風味を出しているし、刻みタマネギはさっぱり感のアクセントになります!

ぼこぼこと殴られつつ「うめぇ」と半分ほどすすったら「和え玉」を注文です!細麺と中太麺から選択できます!

実食すすり:和え玉(細麺)

濃厚なセメントドブ色スープにはやはりこの手のシンプルな和え玉ですよね!

シンプルですが、タレと魚粉とアブラと麺が奏でるカルテットが素敵うまい♪アブラが多めでツルツルすすれてしまい、そのまま3分の2くらいそのまますすってしました!

その後に濃厚スープにつけ麺風くぐらせすすって、再び殴られながら完食しました!うまかったぁ

まとめ

苦みやえぐみが先行して感じますが、後から押し寄せる複雑な煮干しの旨味がクセになる一杯でした!麺のザクパツ感も素敵でした♪

煮干しビギナーはもしかしたらその苦みとえぐみ、塩分にノックアウトされるかもしれません(笑)

ニボシスト(煮干しマニア)にもゴリゴリに響く濃厚な煮干しと言えます!

 

おに隊長レポートでした!!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)