埼玉すすり

【煮干中華蕎麦舞~Mau~@埼玉県吉川市:吉川】程よいえぐみと苦味のニボ感が絶妙!口当たりまろやかで旨味が爆発!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!濁りあるニボスープは意外とサラッとながら絶妙で濃厚なニボ感!口当たりはまろやかで旨味が爆発に爆発な一杯すすれるお店を紹介します!

紹介するお店:煮干中華蕎麦舞~Mau~

「煮干中華蕎麦舞~Mau~」は吉川市にある2019年9月にオープンした行列をつくる煮干しの人気店です!
※越谷市の煮干しの人気店「麺屋烈~れっつ~」の2号店。

「TRYラーメン大賞2020-2021新人賞煮干し部門2位」も獲得する実力店で店名に「煮干」を冠し上質な煮干メニュー各種を提供しています!

煮干が苦手で敬遠している人にすら刺さるんだとか!

そしておに隊長は「煮干中華蕎麦舞~Mau~」に通う友人のラーメンフリーク(埼玉在住のすすりスト)に煮干しが好きならを「Mau」をすすれと連れられ訪問しました!

休日の訪問でしたが開店待ち10人以上。すすり終わり退店時には20人程度の並びができていました!さすが話題の人気店です!

アクセス

JR武蔵野線『吉川駅』から徒歩10分弱。

メニュー

メニューは「煮干そば」「煮干中華そば」「煮干そば極」の3種が基本です!※各メニューの詳細は↓の写真を参照してください。

※「煮干そば極」は「煮干が苦手な方はご遠慮ください。」とあり。

それに加え「限定メニュー」。その他「各種トッピング」「各種サイドメニュー」「ドリンク」という構成です!

※限定メニューをやっているか、またその詳細はTwitter【煮干中華蕎麦 舞~Mau~】から

味付き替え玉「ニボ玉」は食券ではなく現金対応です!

おに隊長はお目当の「煮干そば極」をポチっ。「ニボ玉」も注文しました!

※この日はお昼に3軒の連食でしたが、こちらに通う友人のラーメンフリーク(埼玉在住のすすりスト)にニボ玉までいけと言われ、言われるがままに注文しました。

実食すすり:煮干そば極

大きな器でシンプルながら存在感のあるビジュアルで登場しました♪

「煮干が苦手な方はご遠慮ください。」と謳う一杯のスープは濁りがあり濃厚そうです!

トッピングもレアチャーシュー、刻みタマネギ、海苔とシンプルです!

レンゲですくうと意外とサラッとした濁りあるスープを一口頂くと

程よいえぐみと苦味ある濃厚なニボ感が絶妙!!

口当たりはまろやかで煮干しの旨味が爆発に爆発!!

「煮干が苦手な方はご遠慮下さい。」ともありましたが、細やかな仕事で嫌な煮干しのクセを取り除いているようで味わいやすい☆

鶏の支えもしっかりあり、塩分濃度も絶妙で濃厚なニボ感ですが、全体のバランス感が良い煮干しスープ♪

つまりこれはうめぇ!

麺は煮干しにあう低加水の中細のストレート!

濃厚なスープともちろん相性抜群☆パツんとした食感で素敵♪

スープとも絡みは良くツルんと、のど越しもグッドでウマい!

チャーシューは低温調理が2枚!柔らかでジューシー!

肉感がしっかりあり、噛めば噛むほど旨く絶品♪歯切れも良く濃厚なニボスープとの相性もグッド!

刻み玉ねぎも濃厚なスープにさっぱりアクセントとなりすする勢いを衰えさせません!

サラッと口当たりまろやかでゴリうまなので、あっという間に完食しそうになりますがその前に「ニボ玉」を注文!

実食すすり:ニボ玉

ニボ玉もシンプルなスタイルで登場しましたが、ボリューム感は結構あります(150g)。

こちらもゴリ美味いと友人のラーメンフリーク(埼玉在住のすすりスト)にマストだと言われておりました!結果、マストで注文すべきメニューでした♪

ニボ玉はシンプルに煮干し感と醤油感でシンプルにうまい!意外と油が多いけど、卓上のレモン酢との相性が抜群過ぎて美味すぎる♪

そのまますすってウマし!つけ麺風にすすってウマし!最後に卓上のレモン酢をかければさっぱりウマし!です☆

「煮干そば極」「ニボ玉」ともにハイレベルに美味しく笑顔になりながらすすっているとあっという間に完食でした!

まとめ

濁りあるニボスープは意外とサラッとながら絶妙で濃厚なニボ感!えぐみと苦みも感じるけれど口当たりはまろやかで旨味が爆発に爆発!全体としてのバランス感も素晴らしい一杯でした!

「煮干が苦手な方はご遠慮下さい。」ともありましたが意外と優しく、濃厚煮干し完全初心者ではなければ幅広い方に響く濃厚煮干しだと思いました!

1号店である「麺屋烈~れっつ~」の「煮干しそば極」も「煮干の苦手な方はご遠慮下さい」とありましたが、そちらは遠慮したほうが良いパンチあるニボ感でした(笑)。こちらの記事もあります↓

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おに隊長レポートでした!!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)