こんにちは！らーめんすすり隊おに隊長です！(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)
今回はラーメン食べ歩き！強めのえぐみ・苦味も感じるニボ感とパンチのある塩分でインパクトあり！マニアに刺さる濃厚煮干しをすすれるお店を紹介します！
紹介するお店：麺屋 烈 ～れっつ～
「麺屋烈～れっつ～」は越谷市にある埼玉屈指の煮干しの大人気店です！
オーソドックスな煮干しからマニア向けの攻撃的な濃厚煮干しメニューまであり、店内も落ち着いた雰囲気で幅広い客層に人気なんだとか！
煮干に合わせたこだわりの自家製麺もクオリティが高いようです！
2号店として2019年9月にオープンさせた吉川市にある「煮干中華蕎麦舞～Mau～」は「TRYラーメン大賞2020-2021新人賞煮干し部門2位」も獲得し人気店となっております！こちらのすすり記事もあります↓
https://onimaru-ramen.com/saitama-koshigaya-mau
友人のラーメンフリーク（埼玉在住のすすりスト）に煮干し好きならば「煮干中華蕎麦舞～Mau～」をすすれと連れられ、すすったらとても美味だったので1号店である「麺屋烈～れっつ～」にも連食で突撃したというわけです！
アクセス
駅から歩きで行くには距離があります。(東部スカイツリーライン『越谷駅』から徒歩30分程度)
店前に駐車場2台あり。
メニュー
メニューは「煮干そば」「煮干そば塩」「特製煮干中華そば」「煮干そば極」の4種が基本です！※各メニューの詳細は↓の写真を参照してください。
※「煮干そば極」は「煮干しの苦手な方はご遠慮ください。」とあり。
それに加え「たまにの限定」。その他「各種トッピング」「各種サイドメニュー」「ドリンク」という構成です！
※限定メニューをやっているか、またその詳細はTwitter【麺屋 烈 ～れっつ～】から
味付き替え玉「ニボ玉」は食券ではなく現金対応です！
おに隊長は連食3軒目なので「煮干そば極」のみを注文しました！
実食すすり：煮干そば極
見るからに濃厚なしっかりとしたドブ色(褒め言葉)の美しいビジュアルで登場しました！
ドブ色のセメントスープ、あかいレンゲ、白いどんぶりそして木目のテーブルとのコントラストが素敵です♪
トッピングはレアチャーシュー、刻みタマネギ、万能ねぎ、海苔です！
「煮干が苦手な方はご遠慮ください。」と謳う見るからに濃厚なスープを一口頂くと
強めのえぐみと苦みを感じる濃厚なニボ感！！
そして感じるは重層的な煮干しの旨味！！
塩分もパンチがあり濃厚なニボ感・旨味でニボシスト(煮干しマニア)に刺さるテイスト！
説明書きに合った通り、煮干しが苦手な方は遠慮した方がいいかもしれません(笑)
濃厚なニボ感をゴリゴリに感じるスープでうまい！しかし飲みやすいスープではありません(笑)
麺はこだわりの自家製の中細ストレート麺です！
低加水の麺でしっかりコシがあってパツパツ食感で素敵♪濃厚なドブ色ニボスープとの相性は言わずもがなで抜群☆
麺も濃厚なスープに負けずの存在感を放ち、うまい！
低温チャーシューは厚みはそこまでありませんが歯応えしっかりで肉喰らってる感があり素敵！
味付けは控えめで濃厚で塩分のあるスープに浸して喰らえば絶品♪
刻み玉ねぎはえぐみと苦味ある濃厚なスープにさっぱりアクセント！
パンチあるニボ感とウマイ麺に勢いよくすすらされあっという間に完食でした！
まとめ
強めのえぐみ・苦味も感じるニボ感とパンチのある塩分でマニア向けの濃厚煮干し！重層的な煮干しの旨味もガツンと響き、煮干しに合わせた自家製の麺にも唸らされる一杯でした！
「煮干が苦手な方はご遠慮下さい。」ともありましたが、煮干しが苦手な方は遠慮した方がいいかもしれません(笑)
しかしニボシスト(煮干しマニア)にはしっかりと刺さるテイストでした！
おに隊長レポートでした！！
らーめんすすり隊はインスタ・ツイッターでも日々の活動を投稿しています！
興味を持っていただけた方は是非フォローお願いします！
インスタ：らーめんすすり隊＠ramen_susuritai
ツイッター：らーめんすすり隊＠ramen_susuritai
