こんにちは！らーめんすすり隊おに隊長です！(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)
今回はラーメン食べ歩き！自家製麺と煮干しを中心とした多彩な魚介系のメニューで大人気！濃厚なセメント煮干しつけ麺もすすれるお店を紹介します！
紹介するお店：寿製麺よしかわ
「寿製麺よしかわ」は埼玉県川越市に本店を置き、自家製麺と煮干しを中心とした多彩な魚介系のメニューで埼玉県で大人気のお店です！東京都内にも進出そちらでも人気を博しています！（西田駅前店）
「本店の川越店」は「食べログ ラーメン EAST 100名店 」には2017,2018,2019,2020と連続して選出されている名実兼ね備える人気店です！
ちなみに東京進出店舗の「西台駅前店」は「食べログ ラーメン TOKYO 100名店」には2019,2020と連続して選出されています！
川越を訪れた際「本店の川越店」に突撃しましたが、魅力あふれる多彩なメニューに迷いつつも濃厚な煮干しをすすりたくつけ麺をチョイスしました！
アクセス
車での訪問がお勧めです (広めの駐車場あり：25台程度)。
最寄は西武新宿線の『南大塚駅』ですが徒歩だと40分程度かかるると思われます。
メニュー
メニューは「煮干そば（黒・白醤油）」「一番搾り煮干そば」「カキそば」「煮干しつけ麺」、、、と多彩です！「限定メニュー」も人気のようです！
他にも「丼もの」や「トッピング各種」といった構成です！
「煮干つけ麺」は食券機のボタンが大きいメニューではありませんが、煮干しの濃厚さでいったらこちらのメニューのようです！
Twitter【寿製麺よしかわ川越店長のつぶやき】で限定やその日の杯数などがアナウンスされています！
実食すすり：煮干つけ麺
煮干しのかほりとともに「ドブ色のつけ汁」と「美しい麺withセメントが盛られたレンゲ」のビジュアルで登場です！
つけ汁の粘度はシャバ目ですが濃厚そうなドブ色♪（褒め言葉）
つけ麺はまずはオンリー麺すすり！
中太のストレートの自家製麺はモチぷりっとした心地よい弾力で、さわやかな甘みが感じられます！麺肌もつるつるで喉越しもグッドです！
そしてシャバ目のドブ色スープにくぐらせすすると
強いニボ感・香りが鼻を抜ける！！
そのままでも濃いぃ！！
つけ麺なので塩分濃度も強めです！別添えでセメントがあるのでそのままだとニボ感は弱いのかとも思いきやそのままでもニボ感強め！うまい。
そして別添えのセメント（煮干しのペースト）を投下するとさらにニボ感アップ↑↑
しかし嫌なえぐみや苦みはあまり感じずにすっきりとした旨味と、芳醇な煮干しの風味を感じます♪
レアチャーシューはしっとりとした仕上がりで、柔らかく旨味ありありでウマい！メンマは程よいコリコリ感でイイ感じ。つけ汁に入っている刻みタマネギもショリショリ感でさっぱりアクセント！
濃厚ですが上品さも感じ最後まで美味しくいただけました！
まとめ
苦みやえぐみが控えめでキレと芳醇なコクのある煮干しのつけ汁、美味しい自家製麺で上品さを感じる美味しいつけ麺でした！
サラッとすすれるけど濃厚な煮干しで満足感のあるつけ麺はなかなかないと思いました！
おに隊長レポートでした！！
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