山口すすり

【めん処大津家@山口県下関市:幡生】下関のブラックラーメン!数種類ブレンドした醤油でコク深く甘みある味わいで美味!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!甘みのあるコク深い味わい!数種類をブレンドした醤油と背脂の相性もグッドな下関のブラックラーメンをすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:めん処 大津家

「めん処 大津家」は看板にブラックと掲げブラックラーメンを売りにする人気店!

スープは数種類の醤油をブレンドし鶏ガラスープと合わせたという黒いスープ!その一杯が味わい深いとのこと!

「富山ブラック」ならぬ「下関ブラック」と言ったら「大津家」というくらいの知名度と人気を確立しているようです!下関ではブラックラーメンはここでしかすすれないんだとか!

下関市立大学から近いこともあり学生も多く訪れているようで一推しメニューが650円とリーズナブルなのも魅力的です!※学生は大盛無料

こちらのお店は山口県下関市在住の隊員のもとへ遊びに行った際に気になり突撃しました!

アクセス

JR山陽本線『幡生駅』から徒歩15分程度。

駐車場あり。

メニュー

メニューは「ブラックらーめん」を軸とし豊富に展開しています!

「ブラックらーめん」は「背脂<こってり>orネギ油<あっさり>」から選択でき、麺は「細麺か中太麺」を選べます!※トッピングに豚しゃぶが乗ったメニューの設定もあり。

そして「熟成しょうゆらーめん(背脂orネギ油)」「魚介ブラックつけ麺」「豚骨らーめん」「赤<辛系豚骨>」と豊富なメニューです!

その他、豊富な「各種サイドメニュー」と「各種トッピング」「ドリンク」の構成です!お得なセットメニューもあります!

おに隊長は「迷ったらコレ 人気ナンバー1」券売機左上の「ブラックらーめん背脂<こってり>」をおすすめの「細麺」でお願いしました!

実食すすり:ブラックらーめん背脂<こってり> 細麺

メニュー名通りの黒いスープに背脂輝く美しいビジュアルで登場しました!シンプルながらどこか品を感じます☆

トッピングは2種のチャーシュー、メンマ、ネギ、背脂です!

背脂輝く漆黒のブラックスープを一口頂くと

甘みのあるコク深い味わい!!

そしてマイルドかつ風味のある醤油感!!

数種類ブレンドした醤油と鶏ガラを合わせたスープは風味良く、コク深い味わい!

出汁感もあり優しい甘みがクセになるウマさ!ブラックスープと背脂との相性もベリーグッド♪

醤油の立った味わいでハイクオリティにウマい!

麺は低加水目の細麺でしっかりコシがある!

細麺もスープとマッチしており、コシを感じ風味も素敵!そして表面がブラックスープで色づいているのが、美しく食欲をそそります♪うまいです!

チャーシューは2種のでバラチャーとロースのレア!

それぞれ味付けは控えめで肉の味わいが楽しめ、柔らか食感もグッド!

ロースのレアチャーはスープで火が入っていくのも面白く美味!バラチャーもジューシーでうまいです☆

醤油感のスープに2種のネギの食感と瑞々さも良いアクセント!

醤油感を軸に全体としてバランス感の取れた一杯で勢いよくすすっているとあっという間に完食でした!

まとめ

甘みのあるコク深い味わい!ブラックスープとコシのある細麺、背脂との相性が抜群でクセになるウマさ!数種をブレンドした醤油感を軸に全体としてハイクオリティなバランス感の一杯でした!

初にお目にかかる「大津家」の「下関ブラック」でしたが、想像を超えるウマさで大満足でした♪関東からは遠いですがまた機会があれば訪れたいと思いました!

おに隊長レポートでした!!

らーめんすすり隊はインスタ・ツイッターでも日々の活動を投稿しています!
興味を持っていただけた方は是非フォローお願いします!

インスタ:らーめんすすり隊@ramen_susuritai
ツイッター:らーめんすすり隊@ramen_susuritai

ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)