こんにちは！らーめんすすり隊おに隊長です！(年間食べ歩き400杯以上、海外34カ国ですすり経験有)
今回はラーメン食べ歩き！ビターさ感じる濃厚なニボ感と鶏の旨味が重なり味わい深い一杯をすすれるお店を紹介します！
紹介するお店：麺屋ひな多
「麺屋ひな多」は鴻巣市にある埼玉屈指の煮干しの人気店！
以前は川越市で人気を博していたようですが、現在の鴻巣市に移転。現在も引き続き人気のようです！
こちらの店主は都内に数店舗展開する東池袋大勝軒系の人気店「麺屋大斗」で出身とのこと。※麺屋大斗は2021/2/28をもって全店閉店した模様。
素材にこだわり、産地にこだわった数種の煮干しと3種の地鶏を使用した「煮干し✖️鶏」を主体としたメニューを提供しており、うまいと評判で積極的に行ってる限定メニューも人気なんだとか！
また北海道産小麦の「ゆめちから」を使用した自家製麺も売りにしています！
ラーメン遠征の帰り道に「麺屋ひな多」の近くを通りかかった時にニボシスト(煮干しマニア)としてすすらねばとおに隊長は突撃しました！
アクセス：埼玉県鴻巣市
JR高崎線など『鴻巣駅』からバスで最寄バス停で下車で10分弱。
駐車場は14台あり。
メニュー
メニューは「つけ麺」「あつもりつけ麺」「煮干しそば」「メガ煮干しラーメン(数量限定)」が基本のようです！
「まぜそば」は月替わりで、切り替え時期はツイッターで告知されるようです。
「赤海老とトマトの冷静まぜそば」は8/18～9/22の提供でした。
「本日限定」はTwitter【麺屋 ひな多】から。毎日ツイートはされていない模様。
その他「各種トッピング」「各種サイドメニュー」「ドリンク」の構成で、セットメニューもありました↓
煮干し系ラーメン店によくある「替え玉」「和え玉」はなく麺量を食券にて選べます。
おに隊長は濃厚民族！濃厚なメガ煮干しを迷わずチョイス！※実はこの日6軒目6杯目(笑)
実食すすり：メガ煮干しラーメン
煮干の香りとともに美しいドブ色(褒め言葉)スープにトッピングがもりもりのビジュアルで登場しました！
濃厚煮干し系ではあまり見かけないもりもりなビジュアルです！
トッピングは炙りチャーシューとメンマ、カイワレ、海苔と沢山の長ネギです！
濃厚そうなドブ色スープを一口頂くと
ビターさ感じる濃厚なニボ感！！
鶏の旨味の支えで煮干のえぐみはなし！！
中程度の粘度のドブ色スープはビジュアル通り、濃厚なニボ感でしっかりと煮干しの旨味を堪能させてくれます！
鶏の下地の旨味と煮干の旨味の重なりが素晴らしく染み渡るうまさ！
濃厚なニボ感だけど上品な出汁感も感じさせ、嫌なクセがなく味わいやすく美味♪
麺はやや加水率低めのこだわりの自家製細ストレート麺！
若干柔目の茹で加減でスープの旨味をしっかり纏い吸い上げます！歯応えもちょうどよく小麦の風味もしっかり感じられます！
濃厚なスープとの絡み・相性もばっちりです！
インパクトある肉厚な炙りバラロールチャーシューが2枚！
ホロトロ食感で重さを感じない丁度よい脂感！旨味たっぷりジューシーで味沁みもありうまい！香ばしさもあるのが素敵☆
その他トッピングも多数大量で濃厚煮干しにしては珍しい印象！
笹切りされた大量の長ネギは斬新でインパクトあり！しっかり濃厚なニボスープとマッチし清涼感を演出してくれます♪
ラーメンのボリュームも良く、卓上に味変素材も沢山あるので途中から自分好みにカスタマイズできるのもありがたい！
山椒があるのも面白く、濃厚な煮干しスープと意外とマッチして美味！
そんなこんなで後半戦は味変しながら飽きずにすすり、麺を平らげ、最後に割スープを入れスープを味わい完食です！
まとめ
数量限定の「メガ煮干し」は凝縮されたニボ感でビターさを感じさせつつも、鶏の下支えでまろやかになり上品さも感じる味わい！トッピングも沢山で麺自体のボリュームも良く他ではあまりない印象の美味しい一杯でした！
「メガ煮干し」も美味しかったので食券機左上のポールポジションに鎮座する「つけ麺」もすすってみたいです！
おに隊長レポートでした！！
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