大阪すすり

【煮干しらーめん玉五郎黒門本店@大阪府大阪市:近鉄日本橋】まろやかな豚骨ベースにマイルドなニボ感で味わいやすいウマさ!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!長時間炊いた豚骨に煮干しを合わせたマイルドで味わいやすい煮干しラーメンをすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:煮干しらーめん玉五郎黒門本店

「煮干しらーめん玉五郎」は大阪で多店舗展開している煮干しの人気店!

焼肉、串焼き、ラーメンなどの飲食店を多数ブランドを展開している「元気ファクトリー」という会社が運営しています。※2021年7月現在は「煮干しらーめん玉五郎」は8店舗。

「白と木材を基調としたカウンター席にJAZZが流れる店内で味わう、じっくり煮込んだ豚骨と、ガツンと薫る煮干しが織りなすWスープが、ファンから根強い支持を集めています。」とのこと!

店名に「煮干しらーめん」と冠しているため大阪に訪れた際に気になり突撃していました!

アクセス

大阪メトロ堺筋線、近鉄難波線『近鉄日本橋駅』から徒歩すぐ。

メニュー

メニューは豊富です。「煮干しらーめん」と「煮干しつけ麺」を基本にそれぞれに「醤油(通常)、塩、辛」があるようです!

それに加え「煮干し冷やし中華」「各種トッピング」「各種サイドメニュー」「ドリンク」という構成!お得なセットメニューもあるようです!

おに隊長はオーソドックスに「煮干しらーめん」を注文しました!

実食すすり:煮干しらーめん

「オオサカニボシラーメン」と書かれたどんぶりにクラシカルな印象も感じるビジュアルで登場です!

トッピングはクラシカルにチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔です!

じっくり煮込んだ豚骨に煮干しを合わせたというスープは茶濁していて濃厚そう!

そんな豚骨ニボスープを一口頂くと

マイルドなニボ感に豚骨の旨味!!

まろやかで煮干しのクセは皆無!!

ベースの豚骨がかなりしっかりしており、まろやかで豚の旨味をしっかり感じます!

そこにマイルドな煮干しの旨味が合わさりうまい!

煮干しと冠しているのでゴリゴリの煮干しをなのかなとも思いましたが、かなり味わいやすく幅広い世代に受けそうな印象です!

豚骨煮干しといった感じです!

麺は中太のちぢれ麺!豚骨ニボスープとしっかり絡む!

加水率高めでぷりぷりでしっかりとしたコシがあります!濃厚な豚骨ニボスープとの相性はとてもグッドでのど越しもよく美味!

チャーシューは味しみしっかりで塩気がありしょっぱうまで肉肉しい!

繊維質ながらほぐれは良く、スープに浸すとスープの旨味を吸い上げまた美味!麺がすすむチャーシューです♪

卓上に合った魚粉のふりかけをかけると魚介感がプラスされまたウマし。ちなみにこのふりかけはごはん用のようです(笑)。

総じてすすりやすい豚骨&煮干しであっという間に完食でした!

まとめ

ゴリゴリの煮干ではなく、まろやかな豚骨ベースに煮干しを合わせたスタイル!豚骨煮干しといった感じでニボ感に尖りやクセなどはなく、豚の旨味と煮干し旨味が合わさり味わいやすいウマさな一杯でした!

ゴリゴリのニボ感を求めていくとちょっとスカされたか印象を受けてしまうかもしれませんが、幅広い世代にウケそうな豚骨ベースの優しい煮干しラーメンで美味しかったです!

おに隊長レポートでした!!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)