大阪すすり

【鶏soba座銀 にぼし店@大阪府大阪市:心斎橋】作品と呼びたくなる美しきビジュアルの濃厚煮干し!大胆かつ繊細な旨さ!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!美しすぎるビジュアルがインパクト大!ざらつき感じるニボ感でしっかり美味い濃厚煮干しをすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:鶏soba座銀 にぼし店

「鶏soba座銀にぼし店」「上質≠高級 大切な人を連れて行きたいお店」と掲げ、カウンターのみのネオジャパネスクなシックで落ち着いた店内で、上質な一杯を提供している「鶏soba座銀」グループの2号店です!

本店は肥後橋にある「鶏soba 座銀」。現在は大阪に本店とにぼし店含め5店舗。海外にも支店展開をしています!

そんな「鶏soba座銀」グループの代名詞は芸術的な揚げゴボウのトッピング!その提供する一杯のビジュアルの美しさにSNSでもよく目に留まります!

関東拠点のおに隊長でもその存在は認知していました!大阪に訪れた際におに隊長は煮干しメニューもすすれる「鶏soba座銀にぼし店」に突撃しました!

お店に入るやいなや、丁寧な接客と店内の雰囲気から既に素敵感が溢れ「上質な一杯がすすれるぞ」という気分にさせてくれます!

アクセス

大阪メトロ長堀鶴見緑地線、御堂筋線『心斎橋駅』から徒歩3~5分程度。

メニュー

メニューは「鶏soba」「鶏つけsoba」「にぼし吟醸nigori」「にぼし吟醸clear」の4種類です!「にぼし店」と言いながらもやはり「鶏soba」が券売機上段に鎮座しています!

その他「各種トッピング」「各種サイドメニュー」「ドリンク」という構成です!

煮干しメニューは「にぼし吟醸nigori」が濃厚で「にぼし吟醸clear」が淡麗のようです!

実食すすり:にぼし吟醸nigori

もはや作品とも呼びたくなる芸術的なビジュアルで美しすぎる御姿で登場です♪そしてかなり濃厚そう!

カウンターの色、照明、お盆の柄、どんぶり、ラーメン。そしてひときわ目立つ揚げごぼうが見事に調和し作品と呼びたくなります!(2回目)。

トッピングは芸術的揚げゴボウ、2種のチャーシュー、メンマ、水菜、スライスタマネギ、ネギ、水菜です!美しい盛り付けです♪

美しいビジュアルですがスープはドブ色(褒め言葉)で素敵です!

そんな濁った粘度のあるドブ色スープを一口頂くと

ざらつきを感じる濃厚なニボ感!!

鶏の支えの旨味とまろやかさ!!

濃厚でガッツリな煮干しの旨味感じます!煮干し粉末が大胆にまぜられていて、ざらつきを感じます!

若干のえぐみなどはありますが、鶏の旨味・まろやかさの支えで嫌な感じはせずに煮干しの味わいが大胆かつ繊細にまとめ上げられています!

塩分はちょいと濃いめで濃厚煮干しとしてちょうどいい塩梅です!

麺もまた特徴的で幅の広い平打ちの太麺!

ビラビラとしており濃厚なスープとの絡み・相性グッドでウマい!しっかりコシもあり、もちもち食感ですすり心地もなめらかで独特!

濃厚煮干しは細麺の印象が強いですが濃厚煮干しに限らずも、こちらの麺は他ではなかなかすすれない面白い麺です!

チャーシューは2種で肉厚な鶏チャーと薄切りの豚チャーでそれぞれしっとりのレアタイプ!

それぞれに味付けは控えめでスープとの相性よく浸して喰らえばうまぁです!鶏チャーはプリっとして食感もグッド!豚は旨味がグッド!

グループ代名詞の揚げゴボウは飾りではありません!カリカリ食感でいいアクセントでもあり、スープに浸りしなったところはスープの旨味を吸い上げ単体でもウマイ!麺と絡めて喰らってもまた美味です!

その他トッピング達は濃厚なスープの箸休めやさっぱりアクセントとなりいい仕事をしています!

ビジュアルの美しさだけではなくしっかりうめぇと思いながら店内の雰囲気に合わせ上品にがっつけばあっという間に完食です!

まとめ

「上質≠高級 大切な人を連れて行きたいお店」というコンセプトをしっかりと感じさせるお店でラーメンもビジュアルだけでなく本当にしっかり美味!上品ながらも攻めたニボ感がしたたかでニボシスト(煮干しマニア)も満足する一杯でした!

お店の外観・内観、雰囲気、接客、ラーメンと全てを含めトータルでこれまで味わったない感覚で面白く美味しく、大満足をさせてるふつくしい濃厚な煮干しを堪能できました。

いつか大切な人ができたら連れていきたいと思います!(笑)

おに隊長レポートでした!!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)