茨城すすり

【麺処門つる@茨城県水戸市】煮干しの旨味と香りがガツンと響く背脂ニボスープとブリンとした手揉み麺の相性が最高!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き400杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回は茨城県でラーメン食べ歩き!強めの煮干しの香りと旨味爆発の背脂ニボスープと自家製手揉み麺が相性抜群でガツンと響く一杯をすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:麺処門つる

「麺処門つる」は水戸市にある名店!県内で人気店となっているお店をいくつも輩出しています!

以前は「ルイーズ」という喫茶店でしたが、そのマスターの息子さんが東京の名店でラーメンの修業を積んだ後、地元に戻りリニューアル。喫茶店「ルイーズ」がラーメン店「麺処門つる」へと変身!父と一緒にお店を営み人気店へ押し上げました。

現在は「麺処門つる」は父が任されています。息子さんは新たにオープンさせた「麺処諭吉」を営みそちらも人気店となっており、そこからまた人気店が輩出されています。「門つるグループ」や「麺処諭吉系列」などとも呼ばれています。

「麺処門つる」は自家製麺で作る豊富なメニューが美味しいと老若男女から人気です!一番人気は「白味噌ラーメン」

おに隊長は「麺処門つる」には学生時代に何度もすすりに訪れていました。当時の看板メニューは「白味噌ラーメン」と「にぼとんつけ麺」でしたが、いつも「にぼとんつけ麺」をすすっていました。※現在にぼとんつけ麺は提供なし。麺処諭吉系列ですすれます。

アクセス:茨城県水戸市

JR常磐線等『水戸駅』からバスで15分程度。

駐車場10台程度有り(店前および近隣に第2駐車場)

メニュー

メニューは「白味噌ラーメン」「手揉み背脂にぼしラーメン」「手揉み濃厚にぼしラーメン」「手揉み担々麺」「手揉み醤油ラーメン」「手揉みエビ塩ラーメン」「油そば」「エビ油そば」「にぼし油そば」「担々まぜそば」「辛味噌つけ麺(激辛)」「つけ麺」「エビつけ麺」と書くだけでも大変なぐらいに豊富です!

その他「各種トッピング」「各種サイドメニュー」「ドリンク」の構成です!

※学生は大盛or味玉が無料サービス。
※ライスは麺類を注文の人に無料サービス。

おに隊長は久々の訪問だったため、一番人気の「白味噌ラーメン」を注文しようと思っていましたが食券機を前に「手揉み背脂にぼしラーメン」の魅力的な文字に惹かれポチっとしていました。

実食すすり:手揉み背脂にぼしラーメン

煮干のかほりをガツンと感じ、豪華なトッピング、背脂輝くビジュアルで登場しました!

美しい輝きに見とれてしまします♪

トッピングはチャーシュー2種、ネギ、メンマ、岩海苔、青梗菜です。

煮干し香り、背脂浮かび輝くスープを一口頂くと

煮干しの香りがガツン鼻を突き抜ける!

煮干しの旨味が爆発し、塩分も強めでしたたかな味わい!

煮干しの香りが強く、ちょいと臭みがあり苦手な人ももしかしたらいるかもです。

しかしその旨味も強烈!心地よいビター感もありニボシスト(煮干しマニア)にしっかりと響きます♪

もちろん背脂の甘みとコクもふんだんに感じます!

奥深い味わいながらインパクトがあります!塩分と煮干しガツンで好みが分かれそうです。おに隊長はもちろん好き♡

麺は自家製のブリンとした手揉み中太麺!

コシをしっかり感じるブリンとした手揉み中太麺ですが、この手の麺を背脂ニボスープに合わせる組み合わせは他ではあまりすすったことがないかも!

しかし背脂ニボスープとの相性は抜群でうまい♪

麺肌にざらつきがあり、スープとの絡みはもちろん、岩海苔や背脂との相性もグッドです!

チャーシューは2種で豚バラと豚ロース!

バラは味付けしっかりでみっしりとした肉肉しさながらほぐれが良い!ロースは低温調理でしっとりタイプでそれぞれに美味!

デフォでのっているトッピングも豪華で岩のりは磯感を演出!

青梗菜が濃い背脂ニボスープに瑞々しさを与えてくれます。個人的に青梗菜はあまり好きではないですが、これまでのラーメンで一番に青梗菜がいい仕事をしていると感じました(笑)

ガツンと煮干し感じるクセになるうまさに夢中になってすすっているとあっという間に完食でした!

まとめ

ガツンと感じる煮干しの香りと旨味がニボシスト(煮干しマニア)に響くしたたかな味わい!背脂の甘みとコクも感じ奥深い背脂ニボスープがコシのあるブリンとした自家製手揉み麺と相性抜群な一杯でした!

ちょっぴりクセを感じる煮干しなので好みが分かれそうですが、響く人はそのクセに癖になる味です!

メニューも豊富ですし、やっぱり近くにあったら通っちゃうだろうなぁと思いました!

おまけ

「門つるグループ」の「麺処諭吉」「中華そば貴将」のインスタ投稿です。両方おに隊長の好きなメニューの「にぼとんつけ麺」をすすっています!

おに隊長レポートでした!!

らーめんすすり隊はインスタ・ツイッターでも日々の活動を投稿しています!
興味を持っていただけた方は是非フォローお願いします!

インスタ:らーめんすすり隊@ramen_susuritai
ツイッター:らーめんすすり隊@ramen_susuritai

ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)