東京すすり

【らーめん鴨to葱@東京都台東区:御徒町】「鴨・葱・水」のみ!鴨とネギのシンプルなハーモニーが深く心と胃袋に響く!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!

おに隊長
おに隊長
年間食べ歩き400杯以上、海外34カ国ですすり経験も有るラーメンを愛しラーメンに愛された男がお届けします!

今回は東京都でラーメン食べ歩き!「鴨・葱・水」のみで作り上げるスープが奥行きがありコク深い!老若男女全世代に沁みに沁みる一杯を紹介します!

紹介するお店:らーめん鴨to葱

「らーめん鴨to葱」は御徒町にある「鴨・葱・水」のみで作り上げる鴨ラーメンを提供する行列のできる超人気店!

山形でラーメン店を営んでいた店主が上京しオープンさせインパクトを重視し”鴨専門店”にしたんだとか!

全国から厳選した国産の合鴨を1羽丸ごと仕入れ、鴨丸鶏・ガラと水のみで数日間じっくりとスープを炊きこんでいるこだわりようで、そのハイクオリティかつすすり手を選ばない味わいが大人気!また鴨で作る親子丼も大人気で”飲める親子丼”とも言われています!

おに隊長は上野に用事があった際に「らーめん鴨to葱」には何度も訪問しています!

アクセス:東京都台東区(御徒町)

JR山手線、JR京浜東北線など『御徒町駅』から徒歩すぐ。
都営大江戸線『上野御徒町』から徒歩すぐ。

※JR各線・東京メトロ銀座線『上野駅』、京成本線など『京成上野駅』からも徒歩数分です。

メニュー

メニューは鴨1本で「らーめん」と「つけそば」のシンプルスタイル!

トッピングが乗った「鴨コンフィ麺(チャーシュー麺)」と「鴨ワンタン麺」や丼ものとのセットメニューもあります!

その他「各種トッピング・サイドメニュー」「ドリンク」という構成です!

トッピングのネギは季節替わりで食券を店員さんに渡すタイミングで「今月の葱」から2つを選択できます!

おに隊長はこの日は「鴨コンフィ麺」「国産丸太白葱、白髪ネギゆず和え」でお願いしました!

実食すすり:鴨コンフィ麺(チャーシュー麺)

鴨の芳醇な香りを漂わせ鴨のコンフィが美しく並べられたありがたいビジュアルで登場しました!

畳のカウンターもまた趣を感じさせます♪

トッピングは鴨のコンフィ(チャーシュー)、穂先メンマ、選択制のネギ(国産丸太白葱、白髪ネギゆず和え)です!

鴨油輝く美しきスープを一口頂くと

芳醇な鴨のコクと旨味にうっとり!!

上品で奥行きのある鴨の味わいがうまうま!!

厳選された鴨と水だけで丁寧に仕上げられたスープは純粋に鴨を感じる美しき清湯!極上の味わいで胃袋と心に沁みわたる美味しさ♪

シンプルな清湯で後味は鴨の名残を残しつつもスッキリ!しかしながらコク深く奥行きのある味わいで大満足感を与えてくれる!旨味の強いスープです!

老若男女誰がすすっても美味いと言うであろうこと間違いなし!

麺は全粒粉入りの細ストレート麺!

全粒粉入りでプツンと歯切れよく小麦の香りがしっかり!しなやかですすり心地もグッド!

鴨のスープと相性抜群でうまうまです!

チャーシューは鴨のロースを低温調理で仕上げたコンフィ♪

ほんのり赤みを帯びたビジュアルが素敵で見た目通りにやわらかジューシーで肉の旨味がとても濃い♪

臭みはなく噛むほどにジュワッと旨味があふれ出るうまうま鴨チャーシュー!

選択制のネギは国産丸太白葱、白髪ネギゆず和えをチョイス!

丸太の焼きネギはトロっとしており甘みがあり、鴨の醤油スープと相性良く美味しい♪

白髪ネギのゆず和えは鴨スープに食感とさっぱり感を与えてくれます!ゆずの風味も鴨の風味と相性グッド!

ある程度すすり進めたら卓上の自家製香り一味を投入すると香りの良いピリッと感がプラスされまた味わい深くうまい!

シンプルながらその奥行きとコク深さに夢中になってすすっているとあっという間に完食でした!

まとめ

鴨と水というシンプルな清湯スープで後味は鴨の名残を残しつつもスッキリ!しかしながらコク深く奥行きのある旨味の強いスープで大満足感を与えてくれる!鴨のコンフィはジューシーで旨味祭り!胃袋と心に深く沁みる一杯でした!

本当に鴨と葱のハーモニーが素晴らしく、世代を問わずに美味しいと感じるラーメンです♪

おまけ

小親子丼は別名「飲める親子丼」これもお腹に余裕があればマストです♪つけ麺はニンニクが入りちょっとジャンクな雰囲気も感じさせます♪おに隊長レポートでした!!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)