千葉すすり

【らー麺専科 海空土@千葉県千葉市:都賀】美しい清湯の煮干し醤油!コク深く沁み渡る味わいで安心させられる美味しさ!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!

おに隊長
おに隊長
年間食べ歩き400杯以上、海外34カ国ですすり経験も有るラーメンを愛しラーメンに愛された男がお届けします!

今回は千葉県でラーメン食べ歩き!透明度の高いスープが美しく、丁寧に仕込まれた雑味のない煮干しの旨味とコクを堪能できる一杯をすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:らー麺専科 海空土

「らー麺専科 海空土」は永福町大勝軒の味を受け継ぐ柏の人気店「大勝」出身店主が営む人気店!

いわゆる永福町大勝軒系のラーメンを提供するお店で煮干しの効いた清湯が沁みる美味しさで人気です!

「海空土」は地域の住民の方に愛されているような雰囲気でした!永福町大勝軒系のラーメンはやはり老若男女、幅広い世代にウケる味わいですね!

おに隊長は普段濃厚なラーメンを好んでいますが、たまにスッキリとしたラーメンもすすりくなります。今回は千葉市エリアで連食中にすすり隊のまる参謀に「海空土」の雑味のない旨味がこもった煮干しがうまいと勧められ訪問しました!

アクセス

JR総武本線、千葉都市モノレール2号線『都賀駅』から徒歩10分程度。

メニュー

メニューは「煮干し醤油らーめん」「煮干みそ」「魚介つけめん」の3種類が基本です!

それに加えトッピングがついたメニューがあります。「みぞれ麺」なるメニューもありました。

その他は「各種トッピング・サイドメニュー」「ドリンク」という構成です!

食券機左上のポールポジションは「煮干し醤油らーめん」。おに隊長は迷わずに「煮干し醤油らーめん」をポチっ。

※まる参謀曰くつけ麺も美味しいらしく、まる参謀は「魚介つけめん」をすすってました。味見しましたがつけ麺も結構美味しかったです!

実食すすり:煮干し醤油らーめん

スープの表層がラード覆われながらも煮干しのかほり漂わせる美しいビジュアルで登場しました!

湯気はラードに遮られた立ちませんが熱々です♪やけど注意です!

トッピングはチャーシュー、ネギ、穂先メンマ、ナルト、柚子とシンプルなスタイルです!

美しく透き通る清湯スープを一口頂くと

雑味なくコク深い煮干しの旨味!!

自然にスッと体が受け入れるような沁みる味わい!!

丁寧に仕込まれた雑味のない煮干しの旨味とコクをがしっかりと感じられ沁みるうまさ!

煮干しと節系の旨味が前面にあり、鶏ガラ・豚の動物系がそれをしっかりと支え、重層的な味わいを感じさせてくれます♪

このすっきり優しくも力強い味わいのスープは老若男女に愛されるようなうまさです!ちなみに表層のラードがスープを保温し熱々でやけどしかけました(笑)

麺は軽くちぢれの入った中細麺!

麺をすすると美しい煮干しスープをしっかりと口に運んでくれます!

スープとのバランスが良く一体となっており、煮干しの旨味と麺の風味が相性良く美味しいです!

チャーシューはクラシカルなタイプで厚みがあるのが嬉しい♪

箸で持つとしっかりした印象ですが、噛むと歯切れよく柔らかい!ホロっとジューシーで味付けもしっかり!脂もしつこくなく上質かつクラシカルなうまさ!

柚子の風味も魚介スープと相性良くさっぱり感を演出してくれていい感じ♪

全体のバランスが良く沁みるうまさだなぁと思いすすっているとあっという間に完食でした!

まとめ

雑味ないコクと旨味があふれる煮干し醤油!しっかり煮干しを感じますが全体のバランスが良く沁みる優しいうまさ!老若男女に愛されるのも納得の毎日でもすすれる一杯でした!

ラーメン好きにも地域の住民にも愛されるのがわかる美味しいラーメン店でした!

おに隊長レポートでした!!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)