千葉すすり

【The Noodles & Saloon Kiriya@千葉県流山市:初石】えぐみあるニボ感と塩分!でもスッキリ美味い!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!えぐみのあるニボ感で塩分濃いめだけどキリっとスッキリ美味い一杯をすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:The Noodles & Saloon Kiriya

「Kiriya」は地元・流山出身のラーメン好きの店主が独学でラーメンを学びラーメン作りを極めオープンしたお店。行列(ウェイティングシート記載待ち)のできる流山の大人気店となっています!

素材の旨味を丁寧に抽出する雑味のない淡麗系のラーメンが人気です!また日頃から自分の力を試せる限定メニューに力も入れているようでそちらも人気です♪

ラーメンWalker千葉2021では「今行くべき千葉の神店」という特集で見開きでトップを飾っています。また「食べログラーメンEAST百名店」にも選出されたこともあります。

そんなお店ですが看板が「造って売る店 和菓子 おおつき」の文字。「???」となりますがコチラが「Kiriya」です(笑)。小さく↓のような看板もあります。

今行くべき千葉の神店なのでおに隊長も突撃してきました!休日に訪問だったので1時間半くらい待ちました。

アクセス

東武野田線『初石駅』から徒歩5分程度。

メニュー

メニューは基本が「Kiri_Soba潮」「Kiri_Soba流山本みりん醤油」「煮干ソバ」「煮干納豆」のようです!「煮干Swallow」なるメニューは提供していない場合もあるよう。※訪問日は提供なし。

基本に加えて「限定メニュー」の構成です。その他は「和え玉」が4種類。「各種トッピング・サイドメニュー」「ドリンク」といった感じです!

その日のメニュー構成や限定はTwitter【Kiriya 公式】で毎日アナウンスされています。

おに隊長はニボシスト(煮干しマニア)として煮干ソバと和え玉(黒醤油)を注文☆
※訪問日は「煮干ソバはいつもより少しだけ濃いめです」とアナウンスあり。

実食すすり:煮干ソバ

カフェのようなお洒落な店内に似合うお洒落なビジュアルで登場しました♪

ビジュアルはキリっとした印象です!キリヤだけに、、、(笑)

煮干しが香り食欲をそそります♪トッピングは2種のチャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、刻みタマネギです!

キリっとしてそうな煮干しスープを一口頂くと

キリっとスッキリな煮干し!醤油!

えぐみを感じるニボ感で塩分も強め!!

苦みは控えめですが、塩分際立ちえぐみのあるパンチのあるニボ感でうまい☆

お洒落なビジュアルの割に攻撃的でしたたかです!重厚さを感じますが意外とキリっとスッキリもしているのでレンゲがすすみます♪

麺は全粒粉入りの低加水の細ストレート!ムギュパツ食感の歯切れの良い麺です!

スープとの相性はもちろんグッド!コシもしっかりムギュパツ食感なので噛むほどに香りが広がります!

チャーシューは肩ロースとバラ。レア感ある肩ロースはしっとり柔らかで美味しく、バラはトロトロで味しみも良く美味しい!

穂先メンマも柔らかでうまい。刻みタマネギ、カイワレはえぐみある煮干しスープのさっぱりアクセントとなっています♪

そして半分ほどすすったら「和え玉(黒醤油)」を注文です!

実食すすり:和え玉(黒醤油)

シンプルな和え玉です!黒醤油は濃縮した特製醤油ダレの和え玉のようで、キリっとした醤油感でシンプルに美味い!

こちらも塩分は強めです!そのまますすっても、煮干しスープにくぐらせすすっても美味でした♪

イカの魚醤を使った「和え玉(いしる)」も味見しましたがそちらもマイルドさがあり美味しかったです!個人的には「いしる」のほうが好きでした!

まとめ

お洒落な淡麗煮干しスープですが想像よりもパンチのあるニボ感!塩分が立ちえぐみを感じますがキリっとスッキリしていてレンゲがすすんでしまう素敵な一杯でした!

メインメニューの「Kiri_Soba」は万人にウケる洗練された美味しいラーメンという印象ですが「煮干ソバ」はやや攻撃的で煮干しに全然慣れていない方だとちょっとびっくりするかもしれません!
※Twitterでいつもより濃いとのアナウンスがあったのでこの日だけかもしれませんが。

多彩なメニューを提供しているのでまた訪れてみたくなるお店でした!

おに隊長レポートでした!!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)