こんにちは！らーめんすすり隊おに隊長です！(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)
今回はラーメン食べ歩き！芳醇な香りと出汁感バリバリの旨味が沁みる！上品で味わい深い煮干しの一杯をすすれるお店を紹介します！
紹介するお店：木更津丿貫
「丿貫」は「煮干ラーメン専門店」で横浜市中区福富町に「丿貫福富町本店」を構え横浜地区に本店含め、直営店３店舗「弘明寺丿貫」「横濱丿貫」。鳥取県米子地区で直営店２店舗「米子丿貫」「米子さっかどう」を展開しています。
千葉県には系列店として今回訪れた「木更津丿貫」が2019年8月にオープンしています。
「丿貫」は煮干しや鮮魚系のラーメンが美味しいと人気で、日替わりや限定メニューもすすりストを楽しませてくれていると話題です！
すすり隊の神奈川麺バーはみんな「丿貫」が大好きのようで、度々勧められており、最初は「横濱丿貫」に訪問しその煮干蕎麦が美味しかったので、
今回は隊員達と内房ラーメンドライブした際に「木更津丿貫」にも突撃しました！
アクセス：千葉県木更津市（君津）
JR内房線『君津駅』から徒歩20~25分程度。
駐車場は15台(店舗前2台、第2駐車場5台、第3駐車場8台)
メニュー
メニューは写真のような紙を毎日印刷しているよう！またTwitterにてその日のメニュー構成が見れる仕様にもなっています！
訪問日のメニューは「煮干蕎麦～長崎県産片口鰯 鯖節～」。【限定】として「宮崎牛脂蕎麦」「甲殻四種蕎麦」の3種類のメインメニュー。
和え玉は「黒酢の和え玉」「牡蠣の和え玉」「鮑の肝和え玉」の3種類。その他「各種トッピング」の構成でした！
※メニューの確認はTwitter【木更津丿貫】から。Twitterを見てみると日々メニューが違くて面白いです！
おに隊長は目的の定番である「煮干蕎麦〜長崎県産片口鰯 鯖節」を選択。和え玉は「黒酢の和え玉」を頼みました。
※定番といえども使用する素材が変わることもあり。訪問日は煮干しに鯖節が合わせられていました！
実食すすり：煮干蕎麦〜長崎県産片口鰯 鯖節～
麺の上に花が咲いたようなシンプルかつふつくしいビジュアルで登場しました♪
シンプルながらありがたみのあるスタイルです！
トッピングはシンプルにチャーシューと刻み玉ネギのみ！
サラっとした香りのよい淡麗スープを一口頂くと
出汁感バリバリの沁みるやつ！！
煮干と鯖節の旨味のパラダイス！！
その出汁感に目を閉じれば蕎麦処に来たと錯覚する、お蕎麦の汁をいただいているかのような味わい♪
風味良く沁みに沁みる旨味を感じます！塩分は結構強めでキリッとで鯖節の主張もかなり強めです！
優しく香り高い沁みるウマさです！
麺は低加水の細ストレート麺！やや固めの茹で具合で喉越しの良い麺です！
よくある煮干しに合わせられるタイプの麺ですが、歯応えはネチプツ感といった感じで、ちょいと違い個性があり食べごたえがあります☆スープとの相性もグッド！
まるで花のようなチャーシューは柔らかさ際立つ低温調理タイプ♪
味付けは控えめでジューシーで肉の旨味をしっかり感じます！
スープの熱により徐々に火が入り変食していき、肉感がより感じられるようになるのがまた面白い♪
タマネギはキリっと出汁感バリバリスープにさっぱりアクセント！
そのバリバリ出汁感の沁みる旨味にしみじみしながらすすり、半分ほどすすったら「和え玉」を注文です！
実食すすり：黒酢の和え玉
和え玉もゴリゴリにシンプルなビジュアルで登場です！
注文時にニンニクと生姜を付けるかを確認され、生姜のみお願いしました！
「黒酢の和え玉」は唯一の定番ですが、かなり黒酢を感じます！
お酢感が強く好みが分かれそうです。ちょっとおに隊長にはお酢感が強すぎたので、出汁感バリバリ煮干スープにくぐらせほぼ全部つけ麺風にすすりました！
まとめ
芳醇な香りで出汁感バリバリの煮干スープは沁みに沁みる旨味があり、蕎麦の汁を頂いているかのような上品なウマさ！他ではすすったことのない味わい深い一杯でした！
「淡麗煮干し」でこれだけ楽しませてくる「丿貫」のレベルの高さに唸らされました！メニューが日替わりや限定が多くユニークなので次は限定の「極濃煮干」や「濃厚牡蠣」をすすってみたいと思いました！
おに隊長レポートでした！！
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