千葉すすり

【中華蕎麦萌芽@千葉県柏市:北柏】煮干しと豚骨がバランスよく融合!しっかりニボ感で口当たりまろやかで濃厚な一杯!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き400杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回は千葉でラーメン食べ歩き!煮干しと豚骨がバランスよく融合!それぞれの旨味がしっかり!濃厚で口当たりまろやかな一杯をすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:中華蕎麦萌芽

「中華蕎麦萌芽」は柏市にある豚骨煮干の人気店!

2019年の年末にオープンし「TRYラーメン大賞2020-2021」では新人にぼし部門で入賞し、「ラーメンWalker2021千葉」でも煮干しの特集ページで取り上げられています!

店主は千葉県内の有名店数店で計約11年間の修行の末に「中華蕎麦萌芽」をオープンしこだわりのラーメンを提供!

煮干しにこだわり、その時期により使う産地を変え、一番いいものを厳選し使用。その煮干しスープとゲンコツ、背ガラ、豚足を炊き上げた豚骨スープをバランス良く融合させ、自家製麺を合わせたラーメンが人気なんだとか♪

おに隊長はニボシスト(煮干しマニア)として気になっており今回突撃してきました!

アクセス:千葉県柏市(北柏)

JR常磐線(上野~取手)『北柏駅』から徒歩3分程度。

メニュー

メニューは「豚骨煮干中華蕎麦」「煮干中華蕎麦」「豚骨中華蕎麦」「つけ麺」「油蕎麦」の5本の柱のようです!

それぞれにトッピングがのった食券があります。つけ麺は時間帯限定(14:00~18:00)で「煮干ベース」か「豚骨ベース」が選択できるようです!

それに「限定メニュ―」と「和え玉」「限定和え玉」。

限定に関してはTwitter【中華蕎麦 萌芽🍜北柏 自家製麺 豚骨×煮干】で毎日告知されます。

その他「各種トッピング」「各種サイドメニュー」「ドリンク」という構成です!

おに隊長は目的の「豚骨煮干中華蕎麦」と限定の和え玉「背脂ニンニク」を注文しました!

実食すすり:豚骨煮干中華蕎麦

煮干しのかほりと共に濃厚クリーミーそうなビジュアルで登場しました!

シンプルなビジュアルながら堂々とした雰囲気を醸し出します♪

トッピングは分厚いチャーシュー1枚、ネギ、ナルト、メンマ、のりです!

濃厚クリーミーそうなスープ一口頂くと

口当たりまろやかで濃厚だけど意外とサラッとスッキリ!!

甘味ある豚骨の旨味としっかりとした煮干しの旨味!!

結構豚骨が強く、甘み感じるしっかりとした存在感!しかし煮干しも濃厚な豚骨に負けていません!

濃厚なニボ感ながら豚骨と合わせることにより煮干しの嫌なクセは皆無で味わい深く味わいやすい!

高バランスで煮干しと豚骨が融合していてとても美味♪

そして濃厚なんだけれどもくどさは控えめでスッキリともしており、レンゲがグイグイすすむ君!完飲してしまうかも☆

麺は自家製の全粒粉入りの細ストレート麺!

弾力があり噛みごたえある麺で小麦の香り・風味もしっかり感じます♪

コシもばっちりで濃厚なスープと相性はもちろんグッドでうまい!

大きなチャーシューは分厚いながらも柔らか!

分厚くても柔らかほろっとで脂と繊維質のところがいいバランス!2つの味わいが楽しめるのが素敵♪味しみはしっかりでしょっぱ目でうまい!

薬味のネギも厚めスライスされており、食感と瑞々しさがあり濃厚な豚骨煮干スープにさっぱりアクセントでかなりいい仕事をしています!

口当たりまろやかで濃厚で甘味ある豚骨の旨味としっかりとした煮干しの旨味がマッチしてうまぁとすすり、半分くらいすすったら「和え玉」を注文です!

実食すすり:和え玉(背脂ニンニク)

「和え玉」は限定の背脂ニンニク!

背脂と味付けニンニク、揚げニンニクと醤油ダレというゴリゴリなジャンク仕様!

「背脂×ニンニク」はもはや正義!言わずもがなジャンクにうまい!

この麺を濃厚な豚骨煮干スープにくぐらせすすってももちろんウマし!

そのジャンクなうまさに勢いよくすすり、口当たりまろやかで濃厚だけど意外とサラッとスッキリスープをぐびぐび飲んでいるとあっという間に完食完飲でした!

まとめ

煮干しと豚骨をハイクオリティに融合させた濃厚スープが甘みを感じ口当たりまろやか!意外とスッキリともしており、しっかり美味しく煮干しと豚骨の旨味が爆発した一杯でした!背脂ニンニクの和え玉はかなりジャンク!

濃厚だけどスッキリもしているので幅広い人に刺さりそうな印象でメニューの柱も複数あるのでまた訪れたくさせるお店でした!次はつけ麺をすすりたい♪

おに隊長レポートでした!!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)