こんにちは！らーめんすすり隊おに隊長です！(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)
今回はラーメン食べ歩き！煮干し×イタリアン！斬新で創意に富んだ煮干しラーメンをすすれるお店を紹介します！
紹介するお店：煮干しNoodles Nibo Nibo Cino (ニボニボチーノ)
2020年4月に開店した「和」×「伊」MIXの新感覚な創作ラーメンを味わえるお店です！
お店の名前「煮干しNoodles Nibo Nibo Cino (ニボニボチーノ)」や外観からも煮干しとイタリアンの融合を味わわせてくれそうです！
店内もおしゃれで「自家製ミントのデトックスウォーター」「ルイボスティー」のサーバがありました。おしゃですね♪
こちらのお店は煮干しラーメンで有名な「中華そば屋 伊藤」「自家製麺 伊藤」にて修行した店主が営んでいるとのこと。おに隊長の大好きな「麺処晴」でも経験があるんだとか。
「自家製麺 伊藤」「麺処晴」の記事もあるのでよろしければ↓
アクセス
東急大井町線、東急池上線『旗の台駅』から徒歩すぐ。
メニュー
メニューはイタリアンの料理名と煮干しをかけたネーミングで「にぼにぼちーの」「にぼにぼなーら」「にぼにぼゔぇーぜ」そして「しおにぼ」の4種が基本です！
その他は「替え玉」「各種トッピング」という構成です。「お酒」の提供もしています！
煮干し×イタリアンの「ちーの、なーら、ゔぇーぜ」がやはりそれぞれに気になります♪
今回は中でもニボ感が強いと聞いた「にぼにぼゔぇーぜ」をチョイス！
実食すすり：にぼにぼゔぇーぜ
もうおしゃ感満載のビジュアルで登場です！見た目はもはやパスタ！スープはバジルの緑と煮干しのセメント色で緑ががかった美しいドブ色(褒め言葉)です♪
トッピングはイタリアンを感じさせる生ハムと粉チーズ。そして釜揚げシラスに紫タマネギです！
器がお皿に見えますが、深みのある器で麺量もスープの量も見た目以上にはあります。
濃厚そうなドブ色スープを一口頂くと
んっ！！殴ってくるニボ感・塩分！！
そしてバジルの風味と手を取った煮干しの旨味！！
煮干しのざらつきを感じるレベルのニボ感！塩分もゴリゴリです！おしゃラーメン店なので丁寧な味わいかとも思いましたがこれはしたたか！
ノーガードだったニボシスト（煮干しマニア）に衝撃を与えるレベルでびっくりです！
バジルと煮干しが説明書き通りケンカしていないのも素敵でした！バジルが煮干しを引き立たせてる印象です！
そして濃厚なスープは粘度も高く麺に絡み、飲むという感覚ではなく食べるといった感覚です！
麺は中太ウェーブ！革新的なラーメンは麺も特徴的です！
コシがしっかりで食感がもっちりもっちり！歯ごたえが固いとも柔いとも言い難い面白い食感です♪
スープとの絡みは写真からもいわずもがな！スープをたくさん纏いお口へやってきます♪
シラスとタマネギは濃厚なバジニボスープと相性グッド！シラスはニボ感を吸い込みジューシーな具材に、タマネギはさっぱりアクセントになります！
にぼにぼゔぇーぜ（煮干し×ジェノベーゼ）は本当に斬新で革新的で初めてすする感覚で面白かったです！想像以上のニボ感に若干たじろぎましたが(笑)
まとめ
本当に唯一無二の煮干しラーメンを提供するお店で「煮干し・和」と「イタリアン」の融合が斬新かつ新感覚で美味しく面白かったです！
にぼにぼゔぇーぜはもともと限定メニューのようで尖りのある味わいでニボ感・塩分MAXなので煮干しビギナーはノックアウトされるかもしれません(笑)
また訪問して違うメニューもすすってみたくさせるお店でした♪
おに隊長レポートでした！！
らーめんすすり隊はインスタ・ツイッターでも日々の活動を投稿しています！
興味を持っていただけた方は是非フォローお願いします！
インスタ：らーめんすすり隊＠ramen_susuritai
ツイッター：らーめんすすり隊＠ramen_susuritai
