東京すすり

【すごい煮干しラーメン凪@東京都渋谷区:渋谷】20以上の煮干しをブレンド!すごい煮干しがすごい!!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!厳選した20種類以上の煮干を独自ブレンドした濃厚煮干しスープ&特徴的な太麺のすごい一杯をすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:すごい煮干しラーメン凪渋谷東口店

凪HP店舗一覧より

2004年創業の「すごい煮干しラーメン凪」は濃厚煮干しというジャンルを世に知らしめる原動力となったと言える、言わずと知れた有名店!

はじまりは新宿歌舞伎町ゴールデン街の小さな一角、4坪8席というスペースから。「凪グループ」は現在では日本はもちろん、海外にも進出し何十店舗も展開しています(BUTAO)。ロマンがありますね♪

「すごい煮干しラーメン凪」では強烈に煮干しを効かせた濃厚なスープと主張の強い太縮れ麺を使用した一杯を堪能することができます!

今回はおに隊長は「渋谷東口店」ですすりました!

アクセス

JR山手線、JR埼京線など『渋谷駅』から徒歩5分程度。

メニュー

googlemapより

凪HPお品書きより

メニューは券売機上側3段すべてが「煮干しラーメン」いわゆる「すごい煮干しラーメン」です!並盛と中盛と大盛が同一料金なのもありがたいです☆

その他「つけ麺」「油そば」「トッピング各種」という構成です!

もちろん一番人気は「すごい煮干しラーメン」です!おに隊長もコチラを並で注文!

実食すすり:すごい煮干しラーメン

煮干しのかほりと共に、視覚からでも煮干しのざらつきがわかる濃厚そうなビジュアルで登場しました♪食欲をそそります!

トッピングは頭をもがれた煮干しちゃんと凪特有の切り方のネギ、チャーシューです!

「日本全国の生産地から厳選した20種類以上の煮干を、5味(甘味・旨味・塩味・苦味・酸味)の絶妙なバランスで独自ブレンド」したという

スープを一口頂くと

すごい!!煮干し!!(語彙力)

煮干しの旨味&旨味

口にした瞬間に煮干しの旨味がブワッ!と広がるのですが、煮干しの嫌な臭いやえぐみなどのクセは控えめ!苦みはあります!

塩分もやや高めで、ガツンと濃厚な煮干しスープが響きます♪これはクセになります!うまい!

麺は凪といったらこれ的な、オリジナルの太麺!HPでは中太麺とあしますが、感覚的にはこれは太麺、人によっては極太とも感じるのでは⁉

そんな麺はモッチモチな食感と小麦の風味が素敵で、手もみによるちぢれがまた食感を面白くしています!スープとの絡み、相性ともに素晴らしくお口の中がハピネス状態になります♪

そして忘れたならぬのがこれまた凪オリジナルの幅広麺の「いったん麺」。つるりとしたシルキーな舌触り、ビラビラとした食感がクセになります!

チャーシューは若干分厚めで肉の甘み、ジューシーさを感じます!そして凪特有の切り方のネギのザクショリ食感とさっぱり感が濃厚な煮干しスープの良いアクセントになってます!

食感の変化や太麺を咀嚼することによる小麦と煮干しの融合を感じながらうめぇうめぇとすすっていくとあっという間に完食です!

まとめ

旨味が凝縮された本当にすごい煮干しラーメンでした!凪でしか味わえないような味、凪の「濃厚煮干し×太麺」スタイルに脱帽です!何度もすすっていますが裏切らない凪の味です!

丁寧な仕事により嫌な煮干しのクセはないので煮干しビギナーの人も魅了するのではと思います!

おに隊長レポートでした!!

※今回紹介した【すごい煮干しラーメン凪】の「すごい煮干しラーメン」は宅麺またはRAMEN STOCKでの取り寄せが可能です。

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)