こんにちは！らーめんすすり隊おに隊長です！(年間食べ歩き400杯以上、海外34カ国ですすり経験有)
今回はラーメン食べ歩き！味噌ダレの濃厚さゆえに割スープが一緒に提供される斬新なご当地ラーメンをすすれるお店を紹介します！
紹介するお店：元祖新潟濃厚味噌東横 紫竹山本店
「元祖新潟濃厚味噌東横 紫竹山本店」は”新潟5大ラーメン”の1つ「新潟濃厚味噌ラーメン」の老舗の人気店！
その味噌の濃厚さから割りスープが一緒に提供されるスタイルが斬新で驚きです！
「東横」は1982年に現在の笹口店の場所で創業。その初代が「新潟濃厚味噌ラーメン」の元祖と言われている「こまどり」での修行時代に、濃厚な味噌に割りスープを入れるスタイルが生まれたんだとか。「東横」ではその味噌ダレの濃厚さゆえに専用の割りスープを作成し現在のスタイルに！※現在は本店は今回訪れた紫竹山に移転。笹口店は親族の方に貸しているそう。
「新潟濃厚味噌ラーメン」はドロッと濃厚でコク深くしょっぱうまな味噌が、冬には厳しい寒さとなる新潟で愛されているようで”新潟5大ラーメン”とも呼ばれ有名になっています！
新潟にラーメンをすすりに訪れた際に「元祖新潟濃厚味噌東横 紫竹山本店」も目的の1店舗として突撃しました！※この日6杯目(笑)
アクセス：新潟県新潟市（新潟）
上越新幹線、JR信越本線など『新潟駅』から徒歩20分程度。
駐車場多数あり。
メニュー
メニューは味噌をメインに「新潟濃厚味噌」「辛味噌・白味噌」「塩・醤油」「つけ麺・まぜ麺・オリジナル」「季節限定」と豊富です！
ラーメン以外のメニューも豊富で「定食メニュー」「おつまみ・サイドメニュー」「各種トッピング」「ドリンク・デザート」と盛りだくさんです！
メニュー詳細は上の写真を参照してください！
おに隊長は豊富なメニューに惑わされることなく目的の「新潟濃厚味噌らーめん」を注文しました！
実食すすり：新潟濃厚味噌らーめん
芳醇な香りと共にすり鉢どんぶりにトッピングが沢山でその隙間から濃厚そうなスープが垣間見えるビジュアルで登場しました！
それと同時にドカンとポットで割スープも提供されました！
トッピングはチャーシュー、ひき肉、ネギ、メンマ、もやし、キャベツ、きくらげ、背脂と盛りだくさん！
油浮かぶ濃厚そうなスープを一口頂くと
名前通り濃厚で塩分高めでしょっぱウマ！！
濃厚な味噌は深いコクと芳醇な香り！！
意外としょっぱすぎるということはなく個人的にはそのままでもいけてしまいますが、確かに濃くしょっぱいです♪
手間暇かけて作成したという濃厚で主張の強い味噌と豚のベース・旨味がしっかり融合していてうまい！
ニンニクとアブラ感もありジャンクさも感じるし、塩分濃度もあるのでパンチがある味わいでインパクト大！
普段濃厚系をすすらない人にはインパクトがでかいと思います！しかし割スープが一緒に提供されるため自分で調整できるのが斬新！
麺は濃厚なスープにも負けないゴツい極太麺！
濃厚な味噌スープに合わせる麺はそれに負けない存在感が必須！そして実際に負けない存在感を放っています！
小麦に米粉とタピオカ粉も混ぜたという極太麺はムチっとモチっと食感で麺自体の旨味もしっかり！
スープと麺の相性も良くうまい♪
チャーシューは脂しっかりのジューシータイプ！
濃厚なスープにさらにパンチを増すアブラ感で個人的に好き♪スープと絡めて喰らえばいとウマし！
もやしやキャベツといった野菜も言わずもがなで濃厚スープとマッチ！きくらげとメンマも食感が良く素敵！
そしてある程度すすったタイミングで割りスープを投入すると味噌感がマイルドに、出汁感がプラスされまた印象が変わりうまい♪
濃厚ながら最後まで飽きることなくすすっているとあっという間に完食でした！
まとめ
「新潟濃厚味噌ラーメン」は文字通り濃厚でしょっぱうまで、割スープが一緒に提供される斬新さが面白い！しょっぱいだけではなく、コク深い味噌とベースの豚の濃厚な旨味がしっかりで極太麺との相性も良く美味しい一杯でした！
割スープを一緒に提供する新潟濃厚味噌はパンチがあり面白かったです！
今回紹介した「新潟濃厚味噌」以外にも新潟のご当地ラーメン「長岡生姜醤油」「燕(三条)背脂」「新潟あっさり醬油」の記事もあります！※”新潟4大ラーメン”は制覇。「三条カレーラーメン」を加えて”新潟5大ラーメン”と呼ばれています。
おに隊長レポートでした！！
※今回すすった「新潟濃厚味噌」はお店そのままの取り寄せが【宅麺.com】にて可能です。宅麺は楽天IDでもログイン・購入できます。
【宅麺】元祖新潟濃厚味噌 東横 先代特製味噌 |
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