こんにちは！らーめんすすり隊おに隊長です！(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)
今回はラーメン食べ歩き！唇べたべたレヴェルのドロドロスープでアグレッシブニボ感！そして旨味抜群な一杯をすすれるお店を紹介します！
紹介するお店：破壊的イノベーション
店名からとてもインパクトのあるお店で看板の文字と店舗外観からクセが有りそうな雰囲気がします！そんなお店は濃厚な煮干しラーメンを提供しています！※SNSもクセがあります(笑)
「もはや濃厚さで殺しに来ている」煮干しラーメンで人気の「亀戸煮干中華蕎麦つきひ」をはじめ数々の有名店で修業した店主がオープンさせたお店です！※つきひの記事もよろしければ↓
破壊的イノベーションの濃厚煮干しも破壊的に濃厚で、ニボシスト(煮干しマニア)にも衝撃を与えるレベルです！
クセの強い店主のTwitter【破壊的イノベーション@屯田兵】で限定メニューなどもアナウンスされます！
アクセス
東京メトロ『西早稲田駅』から徒歩すぐ。JR『高田馬場駅』からは徒歩10分程度。
メニュー
メニューは「煮干し」と「濃厚煮干し」が基本で「和え玉(現金)」「まぜそば」その他トッピングと「限定メニュー」という構成になります。
※限定に関してはTwitter【破壊的イノベーション@屯田兵】から
実食すすり：濃厚そば
濃厚煮干しラーメンのリアルなドブ色(褒め言葉)の鈍い輝きが美しいいです♪そのビジュアルからその濃厚さが伺えます！
丼の柄や色、ラーメンのビジュアル、照明からなのかわかりませんが、独特な存在感を醸し出しています！
2種類のチャーシュー、海苔、ネギ、玉ねぎ、大葉がトッピングされています！
濃厚な煮干しのリアルドブ色スープを一口頂くと
濃ッッ！！！からのうっっま！！！
濃厚なニボニボ感が破壊的に響きます！！！
ビジュアルから想像するほどはエグみはありませんが、濃厚なニボ感もさることながら、塩分濃度も濃い目というか濃い！！でもただ濃いわけではなく旨みも満載！
スープの粘度は唇がベタベタするレヴェルです☆
飲みやすいスープではありません(笑)。しかし飲みたくなる魔力があります！
麺は濃厚な煮干しによく合わせられる低加水の中細ストレート麺です。
固めのゆで加減でパツパツ感が素敵♪咀嚼することで小麦の風味を感じます！濃厚なドブ色スープに相性抜群です！
もちろん唇べたべたレヴェルの濃厚なスープとの絡みはもちろんグッド！うめぇ
低音調理の2種のチャーシューは厚みがあってとても素敵。それぞれ高クオリティで柔らかでジューシー！肉厚なので噛むと旨味が溢れます♪
ネギ、玉ねぎのさっぱりアクセントはもちろんですが、大葉が特に濃厚なドブ色スープの重さにさっぱりアクセントくれて最後まで飽きさせません！
トッピング達もいい仕事をしておりますが、主役はやはり濃厚なドブ色スープ！
これは好みが分かれそうですが、おに隊長は好きです♡
「うめぇうめぇ」と半分ほどすすったら「和え玉」を注文です！
実食すすり：和え玉
唇べたべたレヴェルの濃厚煮干しをすすり終わって少々したら着丼です！和え玉はシンプルスタイルです！
先ほどまですすっていたラーメンんが濃厚すぎたので、そのまますするとほっとした気分になります！(笑)
しかし濃厚なドブ色スープの魔力は恐ろしいです！二口三口そのまますすったら、つけ麺風くぐらせすすり、そして替え玉風に濃厚なドブ色スープに和え玉を投下です！
再びアグレッシブなニボニボ感と塩分を存分に感じて優勝します！
すすり終わりには濃厚なドブ色スープはほぼなくなっていました。うまかった、、、
まとめ
唇がべたべたレヴェルの濃厚なドブ色スープは濃厚なニボニボ感！そして高い塩分濃度！
煮干しビギナーはもしかしたらそのニボ感と塩分にノックアウトされるかもしれません(笑)
ニボシスト(煮干しマニア)をその魔力に惹きこみ、破壊的に響かせる濃厚な煮干しラーメンでした！
おに隊長レポートでした！！
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