東京すすり

【中華そばムタヒロ@東京都墨田区:錦糸町】バランス煮干しと背脂の旨味!すっきりと味わい深い!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!旨味たっぷり背脂たっぷりの煮干しスープなのにすっきりうまい一杯をすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:中華そばムタヒロ錦糸町店

煮干しの超有名店「すごい煮干しラーメン凪」で修業した「ムタさん」と「ヒロさん」が2011年に国分寺で創業したお店。それが「中華そばムタヒロ」。

現在は国分寺界隈で複数ブランドの「ムタヒロ」を展開し、そして都内はもちろん、大阪へも進出、さらには海外にも進出しています!

クセの出やすい煮干しですがバランスが良くすっきりとした旨味で万人に愛されるような一杯を提供すると人気です!

今回はおに隊長は「錦糸町店」ですすりました!

修行先の「すごい煮干しラーメン凪」の記事もありますのでよろしければ↓

【すごい煮干しラーメン凪@東京都渋谷区:渋谷】20以上の煮干しをブレンド!すごい煮干しがすごい!!【東京都渋谷区:渋谷】でラーメン食べ歩き!厳選した20種類以上の煮干を独自ブレンドした濃厚煮干しスープ&特徴的な太麺のすごい一杯をすすれるお店を紹介します!...

アクセス

JR中央・総武緩行線、JR総武本線など『錦糸町駅』から徒歩5分程度。

メニュー

メニューは「鶏そば(醤油・しお)」「煮干しそば(醤油・しお)」「つけ麺」の3種が基本で、その他にも「煮干し油そば」とガッツリ系のまぜそば「親父郎」がありました!

後は「トッピング・サイドメニュー各種」「ドリンク」の構成です!

人気はやはり「煮干しそば」おに隊長もコチラを醤油で注文!

実食すすり:煮干しそば(醤油)

醤油と煮干しのかほりと共に、スープに背脂が浮いた輝くビジュアルで登場です♪

トッピングは大量の岩のり、2種のチャーシュー、ナルト、タマネギ、メンマです!

輝くスープを一口頂くと

心地よい煮干しのかほり&旨味!

あっさりだけどコクがしっかり!!

煮干し&鶏の旨味が芳醇で醤油感も程良くバランスの良いスープです!塩分は若干高め。

ゴリゴリの煮干しという感じではなく、エグ味も控えめで優しい煮干しの味わいとなっています♪背脂も嫌味なく調和しており全体の旨味をブースト☆

すっきりうまいです!ぐびぐびイケる(笑)

麺はモチモチ食感の太縮れ麺です!修行先の「凪」のDNAを感じます!

モチモチ&ツルツルの麺は舌触りも良く、ほどよいコシもありもっちりうまい!小麦の風味をしっかり感じます!スープとの絡みももちろんグッドです!

幅広のいったん麺はチュルリと非常に滑らかで食感が面白く心地よい!しっかり煮干しスープを含んいてうめぇ!それぞれに多様な食感を楽しませてくれます♪

2種のチャーシューは鶏と豚!鶏はムネ肉でしっとり柔らかでイイ感じ!豚は味しみのあるタイプでグッド!

そしてなにより大量の岩のりが磯感をふんだんに感じさせ、背脂と絡み旨味をお口にたくさん運んでくれるのが最高♪

麺のほうが先になくなり、最後のほうは岩のりと背脂をすすってました(笑)

まとめ

しっかり煮干しを感じるのにすっきりとした味わい!コクのある旨味、醤油感ですすらせるタイプで万人にウケるような一杯でした!

個人的には背脂と岩のりが名わき役で全体の旨味を爆発させている印象でした!

おに隊長レポートでした!!

※今回紹介した【中華そばムタヒロ】の「煮干そば醤油」はRAMEN STOCKでの取り寄せが可能です。

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)