こんにちは！らーめんすすり隊おに隊長です！(年間食べ歩き400杯以上、海外34カ国ですすり経験有)
今回はラーメン食べ歩き！朝にもってこいな柚子香るさっぱりスッキリ美味しい煮干し醤油の一杯をすすれるお店を紹介します！
紹介するお店：手仕事らぁめん八 本店
「手仕事らぁめん八 本店」は新潟市のロードサイドにお店を構える煮干しの人気店！
「8 Eight Food Group」というグループが運営しています！
「手仕事らぁめん八：2店舗」以外にも新潟市内中心に「ののや：2店舗」「八ちゃんラーメン：1店舗」「手揉み中華そば 八兵衛：1店舗」というラーメン店を展開しています！
独自に製麺所をつくりこだわりの自家製麺を使用しており各店人気のようです！
ちなみに「手仕事らぁめん八」は以前は「煮干中華そば八」という店名だったようです！
各種レビューサイトでの評判も良く新潟にラーメン遠征した際に朝ラーをすすれるお店としてヒット！ニボシスト(煮干しマニア)として気になり突撃しました！
アクセス：新潟県新潟市（新潟）
上越新幹線、JR信越本線など『新潟駅』から徒歩15分程度。
駐車場10台程度。
メニュー
メニューは豊富に見えますがベースは2本の柱です！
【王道煮干し醤油スープ】で「煮干し中華」「煮干し醤油つけ麺」
【濃厚豚骨煮干しスープ】で「濃厚煮干し中華」「濃厚煮干しつけ麺」
その他「各種サイドメニュー」「各種トッピング」「ドリンク」「セットメニュー」という構成です。
そして“7:30～11:00″は【朝らー営業】として「朝らーめん」「朝らーめんセット」「朝つけ麺」「朝つけ麺セット」となります。
※朝らーめんの内容を店員さんに聞いたところ定番の「王道煮干し醤油」の油を少なくしよりあっさりさせたラーメンを提供しているとのこと。
朝らーめんの内容を聞いた際に通常の「煮干し中華」にすることもできるか確認したら快く対応してくれました♪
というわけでおに隊長は「朝らーめん」（定番の煮干し中華）を注文しました！
実食すすり：朝らーめん（煮干し中華そば）
柚子と煮干しの良い香りと共に朝の太陽に似合う透き通りシンプルで美しいビジュアルで登場しました！
ビジュアルからも朝にもってこい感を感じます！
トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔、柚子です！麺に隠れていったん麺も入っています！
煮干し香る透き通るスープを一口頂くと
芳醇な煮干しの香りが鼻を抜ける！！
煮干しの旨味をしっかり感じるあっさり醤油！！
動物系の旨味も感じますが脂は控えめでスッキリとした味わい♪
醤油感のキレも感じ煮干しと動物系としっかりバランスがとられている印象です！
柚子の香りと風味もとても良く清涼感に溢れあっさりスッキリ！煮干しスープとの相性も素敵でうまい！
朝にもってこいな一杯！※通常の「煮干し中華」でも
麺はこだわりの自家製麺で丸目の中細麺！
コシをしっかり感じ、ちゅるちゅるもちもち食感で煮干しスープとの相性もグッドでうまい！
そしていったん麺も入ってる！
いったん麺が麺に隠れて意外と沢山入っておりピロピロとした食感でスープを纏い通常麺とは違った印象をみせてくれておもしろうまい♪
チャーシューは薄切りながらの肉肉しいタイプ！
あっさりスッキリスープに合わせられており、味付けは控えめでジューシーな肉の旨味を感じます！
薬味のネギと柚子が良いアクセントで特に柚子の香りと風味がスープと相性抜群☆
香り高くあっさりな味わいで上品にしっかりうまい煮干し醤油！
これは朝からツルツルとすすれてしまうなぁと思いながらツルツルすすっているとあっという間に完食でした！
まとめ
香りのよい煮干し醤油スープと柚子の相性が抜群で朝にもってこいなあっさりスッキリの味わいでしっかりうまい！自家製麺もちゅるちゅるもちもち！いったん麺のピロピロ食感も楽しく美味しい一杯でした！
イチオシの「煮干し中華」が美味しかったので「濃厚煮干し中華」もすすってみたいです！次回新潟市を訪れた際は突撃してみようと思います！
おに隊長レポートでした！！
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