こんにちは！らーめんすすり隊おに隊長です！
今回は京都府でラーメン食べ歩き！京都を代表する老舗の名店の濃口醤油の漆黒スープが胃袋と心に沁みる一杯を紹介します！
紹介するお店：新福菜館 本店
「新福菜館 本店」は京都を代表する行列の絶えない老舗の超人気店！
1938年に京都駅付近で屋台から始まり、1944,5年頃には現在の場所（下京区塩小路高倉。通称：高橋・たかばし）に店舗を構え、現在に至る超老舗。「新福菜館 本店」は京都ラーメンの源流・ルーツとも言われています！
お隣にある同じく老舗の「本家第一旭たかばし本店」と共に大繁盛で京都を代表する全国的知名度を誇るラーメン店となっています！FC展開もしており現在は京都以外でも東京、大阪、滋賀、福岡、愛知に店舗があります。直営は本店のみのようです！
鶏ガラと豚骨・豚肉を使用したスープに濃口醤油で仕上げた濃い黒色のスープがインパクト大！しかし「見た目は濃厚そうだが意外とマイルド」そんな味わいを求め全国のすすりストが「新福菜館 本店」へ訪れています！
おに隊長もその１人！「新福菜館 本店」の味を求め関東より遥々突撃しました！
アクセス：京都府京都市（京都）
JR各線、京都市営地下鉄『京都駅』から徒歩5分程度。
メニュー
メニューは老舗らしく1種のラーメンのみ！
「中華そば」を基本にトッピングが乗ったメニュー各種と肉なしがあります！
その他「各種トッピング・サイドメニュー」「ドリンク」という構成です！
「ヤキメシ」も人気のようですがおに隊長は目的の「中華そば（並）」のみを注文しました！
実食すすり：中華そば（並）
真っ黒なインパクトのあるスープに肉浮かび九条ネギがのったシンプルなスタイルで登場しました！
スープが真っ黒で麺が見えない(笑)
トッピングはシンプルにチャーシュー、九条ネギのみです！
黒すぎてもはや美しいと感じるスープを一口頂くと
しょっぱいけど意外とマイルドな味わい！！
醤油のキレと甘みと出汁の旨味をしっかり感じる！！
鶏ガラと豚骨・豚肉の出汁に新福菜館の秘伝の醬油だれをブレンドしたというスープはビジュアルこそ真っ黒で濃厚でしょっぱそうに見えますが味わってみると甘みのある優しい味！
しょっぱ目ではあるけれども嫌な塩辛さはなくマイルドな味わいで沁みるうまさなのが驚き♪
絶妙なバランス感のスープで全国各地の老若男女から支持されているのがわかる老舗の味です！うまい！
麺はスープの醤油色が滲む中太のストレート麺！
気持ちざらつきのある麺で時間の経過でだんだんと麺にスープの色が染みこんでいくのも面白い♪
食感の変化もあり、もちもち感からむにゅむにゅ感へ変遷します！甘みある醤油スープと小麦の風味がいい感じに合わさり美味しい♪
※麺の硬さも変更できるようで硬めにするとコシのあるしっかり歯ごたえになるようです！
チャーシューは脂部分と繊維質部分両方がたくさん入っているのが嬉しい♪
脂部分は柔らかくジューシーで豚肉の脂の旨味をダイレクトに感じます！繊維質部分は味がしっかりと染み込み肉肉しい美味しさ！
たくさん乗った九条ネギは濃いスープと相性が良いのは言わずもがなで香りも良く食感のアクセントにもなります♪
そのビジュアルこそインパクトはありますが老舗感あふれる美味しさに勢いよくすすっているとあっという間に完食でした！
まとめ
漆黒のスープがインパクト大ながらその味わいは老舗らしく沁みる味わい！しょっぱ目のカエシのキレと甘み、鶏と豚の出汁の旨味が絶妙なバランスで醤油色に染まる麺とクラシカルなチャーシュー、九条ネギと相性抜群な一杯でした！
京都を代表する老舗の超名店の味はやはり幅広い世代に深く刺さるような味わいでした♪
おに隊長レポートでした！！
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