京都すすり

【セアブラノ神壬生本店@京都府京都市:四条大宮】背脂の甘味染み出すニボスープと中太麺の相性抜群!セアブラis美味!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!背脂に覆われたニボスープはこってりそうだけど意外とあっさり!煮干しの旨味をしっかり感じ、背脂の甘みもベリーグッドな一杯をすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:セアブラノ神壬生本店

「セアブラノ神」「背脂の可能性」に魅了された店主が独学でラーメンの世界に飛び込みオープンさせた、店名からインパクトありありのお店!

その情熱と背脂を使用した煮干しラーメンが人気で各種メディアでも取り上げられています!新潟のご当地ラーメンである燕三条系ラーメンを独自にアレンジしているとのこと。

現在は京都市内に「壬生本店」「伏見剛力」「錦」と3店舗展開しています!※セカンドブランドで「slurp」も手掛けています!

「セアブラの神」が独自の手法で創りし、背脂大量の煮干ラーメンはあっさりとした口当たりと芳醇な旨味ですすりストをうならせているんだとか!

関東拠点のおに隊長もそのインパクトある店名からSNSで何度も目にして前々から訪れたいと思っており、すすりに京都に突撃しました!

アクセス

阪急京都本線、京福電鉄嵐山本線『四条大宮駅』から徒歩6~8分程度。
JR山陰本線『丹波口駅』から徒歩10分程度。

メニュー

メニューは「背脂煮干そば」「背脂まぜそば」「豚骨魚介つけ麺」の3種が柱のようです!トッピング付きの食券もあります!

「背脂まぜそば」「豚骨魚介つけ麺」は麺量は「小150g/中200g/大250g/特300g」の設定があります。

その他「各種トッピング」「各種サイドメニュー」「ドリンク」という構成で、それに加え「当月限定」や「季節限定」なども提供しているようです!

※限定メニューに関してはTwitter【セアブラノ神】セアブラノ神HPから

おに隊長は「味玉背脂煮干そば」をポチっと!麺は「太麺・中太麺」、チャーシューは「レアチャーシュー・煮豚」から選べます!

おに隊長は店員さんにおすすめを聞いて「中太麺・レアチャーシュー」でお願いしました!

実食すすり:味玉背脂煮干そば(中太麺・レアチャー)

大量の背脂がスープを覆い、燦々と輝く神々しいビジュアルで登場しました!

これが「セアブラノ神」が創りし一杯の御姿。ありがたみを感じます!

トッピングはレアチャーシュー、味玉、ネギ、刻みタマネギ、メンマ、大量の背脂です!※バラ海苔が卓上にあり自由にトッピング可。

背脂浮かびまくるニボスープを一口頂くと

まずは背脂の甘みと旨味!!

そしてクセのないマイルドなニボ感!!

大量の背脂ですが、意外とあっさり!でも甘みと旨味をふんだんに感じさせてくれます!

煮干しの旨味もしっかり感じますが、クセはなく味わいやすい!煮干と背脂の相性は抜群で調和しており、両者が手を取り合いダブルで主役となっています♪

また醤油感も絶妙で、全体のバランス感が秀逸でハイクオリティにウマし!

中太とは言いますが、結構な太さの平打ち気味の太麺です!

背脂の甘味染み出すニボスープ吸いめちゃうまです♪

表面は滑らかで芯には小麦感が残り、コシも感じさせてくれ食感やのど越しも楽しませてくれます!

レアチャーシューは薄切りながらもジューシー!

歯ごたえ柔らかで、味付けは控えめで肉の旨味!スープと背脂と絡めて喰らえばとても美味です☆

ネギとタマネギは背脂ニボスープに瑞々しさを与えさっぱりアクセント!味玉は味玉でウマし!

そして嬉しいのはばら海苔の卓上サービス!

ばら海苔は背脂ニボスープとの相性は抜群すぎて、スープに磯感を加えてくれます!

そしてばら海苔はスープに浮かぶ背脂とからみ一つの具材に!それと一緒に麺を喰らえばこれまたウマし!

ニボ感、背脂の甘み、ばら海苔の磯感の奏でるハーモニーの虜になってすすっているとあっという間に完食でした!

まとめ

背脂に覆われたニボスープは意外とあっさりで煮干しのクセもなく味わいやすい!煮干しの旨味と背脂の甘みを中太麺が吸い上げめちゃウマな一杯でした!

ビジュアルからの想像よりも食べやすく、万人が美味いというような味わいでしっかりハイクオリティにウマい背脂煮干ラーメンでした!人気なのも納得です!

おに隊長レポートでした!!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)