千葉すすり

【麺処しろ@千葉県市川市:市川】ビターな煮干し×まろやかな鶏白湯!濃厚な旨味と芳醇な香りが際立つ!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き365杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!まろやかでコクのある鶏白湯とビーターな煮干しの相性が抜群で濃厚な一杯をすすれるお店を紹介します!

紹介するお店:麺処しろ

「麺処しろ」は鶏ガラを超時間炊いた鶏白湯に煮干しを合わせる濃厚な一杯が人気のお店です!

店主は「二郎環七一之江店」と船橋・習志野エリアで多店舗を展開し、鶏白湯が看板メニューの「まるはグループ」で修業されたとのこと。

「まるはグループ」は煮干しのメニューもあり、海老・煮干しに特化した業態「海老・特濃煮干しそばまるは」もありますが「麺処しろ」はより濃厚な印象です!

アクセス

JR中央・総武緩行線、JR総武本線『市川駅』から徒歩すぐ。

メニュー

メニューは「濃厚らーめん」「濃厚つけ麺」「濃厚まぜそば」の3種類。すべてのメニューに【濃厚】を付けているあたりが素敵です!

その他は「各種トッピング・サイドメニュー」という構成です!

おに隊長はつけ麺にも惹かれましたが左上の法則に従い「濃厚らーめん」をチョイス!

実食すすり:濃厚らーめん

メニュー名通り濃厚そうな茶色いビジュアルで登場です!大判のチャーシューの色とのコントラストが素敵です♪

トッピングは大判のレアチャー、タマネギ、ネギ、メンマ、海苔です!

ドブ色ではない茶色い濃厚そうなスープを一口頂くと

うぉ!これは濃厚でまろやか!多層的なコク!

そしてビターなニボ感もしっかり!!

鶏の旨味とコク。そして若干苦みを感じるレベルの濃厚なニボ感!塩分もありパンチがあります!

しっかりニボ感は感じるのに鶏白湯のコクで味わいやすくなっています。鶏と煮干しのバランスが秀逸です☆

濃厚なのにレンゲがスイスイすすむ君!うまい!

麺は中細ストレート麺でゆで加減やや硬めです!

歯ごたえしっかりでプツっと歯切れが良く食感も楽しめます♪濃厚スープとの相性もよく美味しいです!

麺自体の主張はそこまで激しくなく濃厚なスープとのバランスが取れている印象です☆

そして大判の低温調理の豚チャーシューは肉質しっとりで噛む毎に旨味が溢れます!スープと絡めて喰らえばうまーべらす!

刻みタマネギはやはり濃厚スープのさっぱりアクセントとなりいい仕事をしております!

濃厚なスープですが全体のバランスが良く箸とレンゲがすすみあっという間に完食でした!

まとめ

コクのある鶏白湯と濃厚な煮干しの相性が抜群で旨味が素晴らしく、全体としてもバランスの取れている濃厚な美味しい一杯でした!

ニボ感は結構あるのに味わいやすいため、ニボシスト(煮干しマニア)にも煮干しビギナーにも響くと思いました!

おに隊長レポートでした!!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)