福島すすり

【坂内食堂@福島県喜多方市:喜多方】喜多方ラーメンのレジェンド!あっさりスープと熟成多加水麺で毎日すすれるうまさ!

こんにちは!らーめんすすり隊おに隊長です!(年間食べ歩き400杯以上、海外34カ国ですすり経験有)

今回はラーメン食べ歩き!透明感あるあっさりとしたスープと熟成多加水麺が相性抜群で毎日でもすすれる一杯を紹介します!

紹介するお店:坂内食堂 本店

「坂内食堂」は「喜多方ラーメン」を代表するレジェンド的老舗の名店!

1958年創業の老舗で「喜多方ラーメン御三家」とも呼ばれておりメディアでの露出も多く「喜多方ラーメン」の代名詞ともいえる知名度を誇り、FC展開もしています!

「喜多方ラーメン」は「札幌・博多」とともに「日本3大ラーメン」にも数えられる有名ご当地ラーメン。「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる一般的な麺より水分を多く含んだ麺が特徴。
※「喜多方ラーメン御三家」とは喜多方ラーメンの元祖である「源来軒」と有名老舗である「坂内食堂」「まこと食堂」を指して呼ばれている。

「坂内食堂」の一杯は手揉みを加えた平打ち熟成多加水麺、透明なあっさり豚骨スープ、とろけるようなチャーシューが極上に美味しく「毎日食べても飽きることのない味」と昔から現在まで継続して愛されているのだからすごい!

「食べログラーメンEAST百名店」にも2019,2020年と選出されています!

「坂内食堂」初代の坂内新吾氏とFC展開のキーマン中原明氏が偶然出会い「坂内」の名前と「喜多方ラーメン」は全国区となりました。FCは中原明氏が代表を務める「株式会社 麺食」により「坂内食堂」の味を受け継ぎ・伝えるお店として「喜多方ラーメン坂内」という名前で展開しています。

上述のFC店舗は関東を中心に全国、そして海外にも展開しているため、ご存知の方も多いと思います!おに隊長も地元でFC店舗の「喜多方ラーメン坂内」はすすったことがあります!

これだけ知名度と人気のある「喜多方ラーメン坂内」の源流である「坂内食堂 本店」をすすってみたいと福島にラーメン遠征をした際に突撃しました!

アクセス:福島県喜多方市(喜多方)

JR磐越西線『喜多方駅』から徒歩15分程度。
駐車場は専用で2か所あり。※満車時は市営有料駐車場をご利用くださいとのこと。

メニュー

メニューはシンプルでベースは「支那そば(しなそば)」1本!

それにトッピングがのったメニューと「冷やし」があります!あとは「ライス」「ドリンクメニュー」という構成です!

老舗の雰囲気でシンプルなメニュー構成も素敵です♪

おに隊長は目的の「支那そば」を注文しました!※遠征につきこの日4杯目で次も控えていたため肉そばは自重しました(笑)

実食すすり:支那そば

透き通るスープの中で麺踊り、分厚めのチャーシュー浮かんだ美しいビジュアルで登場しました!

歴史感じる店内でこの美しいビジュアルにうっとりします♪

トッピングはシンプルかつクラシカルにチャーシュー、ネギ、メンマ!

透き通りまくるスープを一口頂くと

あっさりながら強めの塩分濃度!!

豚の旨味も感じる沁みる味わい!!

あっさりなのですがコクがある!

豚骨の旨味も上品に感じられバランスの良い味わい♪

ビジュアルから塩ラーメンかとも思いますが、塩を多めに使用した醤油のスタイルのようでこんなに透明な美しいスープになるんだとか!

その美しきスープは塩分強めながら飲みやすく安心させられる味なのが不思議でうまい!

麺は手揉みを加えた平打ち熟成多加水麺!

この麺が喜多方ラーメンの真髄と言っても過言ではない味わい!

ツルツル、プルプル、もちもちで官能的なすすり心地で、のど越しが良くすすったものを虜にするうまさ!

しっかりコシもありあっさりスープとの相性はもちろん抜群!

チャーシューは厚みのあるバラがデフォで4枚あるのが嬉しい!

「坂内食堂」はチャーシューも売りの1つ!本当にとろける味わいでジューシー♪

肉と脂のバランスも良くあっさりスープともバランスがとれており絶品!

手揉みを加えた平打ち熟成多加水麺、透明なあっさり豚骨スープ、とろけるようなチャーシューの奏でるハーモニーに魅了されながらすすっているとあっという間に完食でした!

まとめ

あっさりとコク深い味わいで沁みるうまさ!特に熟成多加水麺が他にはない感覚を感じさせすすりストを魅了する、本当に毎日すすれるような味わいで、毎日すすりたいと思わせるようなうまさの一杯でした!

全国的に有名なFCの「喜多方ラーメン坂内」の源流である喜多方にある「坂内食堂本店」の味わいはやはり、FC店舗ですするよりかなり美味しく感じました!

同じく喜多方ラーメンの老舗の名店「まこと食堂」の記事もあります↓

【まこと食堂@福島県喜多方市:喜多方】喜多方ラーメン老舗で朝ラー!コク深い醤油スープともちもち縮れ麺が朝に沁みる!【福島県喜多方市:喜多方】でラーメン食べ歩き!喜多方ーメンの老舗の名店「まこと食堂」のコク深い醤油スープと多加水平打ち麺が相性グッドで朝に沁みる一杯を紹介します!...

おに隊長レポートでした!!

※「喜多方ラーメン坂内」の一杯は通販でも購入できます!

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ABOUT ME
おに隊長
ラーメン好きの29歳。週に10杯前後のラーメンをすする。学生の頃からmy寸胴を持っており、大学内で家二郎イベントを何度も開催。二郎・二郎系を特に愛する。会社を辞めずに444日間で世界一周(2019/2/17~2020/5/6:47カ国)を旅した経験もあり、旅中には海外で34カ国・69店舗で100杯近くのラーメンをすすった。ラーメンを愛し、ラーメンに愛された男。現在はラーメンをすすりながら会社員をしています。当サイト以外に絵本作成、ブログ、youtubeなど一応やったりもしている(最近放置気味、、、)